Puno domaćica greši sa kiselom vodom, ali mi otkrivamo tajnu! Samo jedan sastojak, koji sigurno imate u kuhinji, učiniće vaše palačinke najmekšim i vazdušastim
Svaka domaćica zna koliko je teško napraviti savršeno meke i vazdušaste palačinke. Često se oslanjamo na kiselu vodu, prašak za pecivo ili jogurt, ali pravi trik leži u jednom neočekivanom sastojku – belancetu umućenom u čvrst sneg.
Zašto umućeno belance pravi razliku
Kada odvojite belanca i umutite ih do čvrstog snega, oni unose vazduh i laganost u testo. Ovaj trik čini da palačinke budu mekane, prozračne i savršeno vazdušaste – čak i bez dodatne kiseline iz vode.
Koraci za savršene palačinke
- Pripremite standardni recept.
- Odvojite belanca od žumanaca i umutite u čvrst sneg.
- Nežno umešajte belanca u ostatak testa – lagano, da zadržite vazduh.
- Pecite na umerenoj temperaturi, kako bi se oblikovale visoke i vazdušaste.
Male tajne za dodatni efekat
Dodavanje vanile, limunove kore ili malo mleka pojačava ukus i čini teksturu još mekšom. Važno je ne preterivati sa mešanjem – svaki pokret ruke računa se za zadržavanje vazduha u testu.
Uz ovaj jednostavan trik sa umućenim belancetom, vaše palačinke će biti savršeno meke, vazdušaste i ukusne. Zaboravite komplikovane metode – ovo je tajna koju svaka domaćica mora da zna!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com