Kuvana jaja su omiljeni doručak mnogima, ali ono što često nervira jeste njihovo ljuštenje. Ljuska se lepi, belance puca, a rezultat je neuredan tanjir. Srećom, postoji trik koji rešava ovaj problem – i to uz pomoć samo dva sastojka.
Limun tokom kuvanja – tajna savršenog belanceta
Dodavanje par kriški limuna u vodu dok se jaja kuvaju omekšava ljusku zahvaljujući blagoj kiselosti. To ne samo da olakšava ljuštenje, već i poboljšava izgled belanceta – ono postaje belje i kompaktnije. Neki tvrde da limun ubrzava koagulaciju belanca, pa jaja izgledaju kao iz hotela.
Ledeni šok – završni korak za savršenu teksturu
Nakon kuvanja, jaja treba odmah prebaciti u vodu sa ledom na 1–2 minuta. Ovaj termički šok zaustavlja dalje kuvanje, olakšava ljuštenje i čuva mekoću žumanca. Rezultat? Jaja sa savršenom teksturom i bez muke.
Praktično i brzo – idealno za svakodnevnu rutinu
Ova dva jednostavna koraka – limun tokom kuvanja i led nakon – mogu potpuno promeniti način na koji pripremate kuvana jaja. Bez dodatnih troškova, bez specijalne opreme, a efekat je kao iz kulinarskog vodiča.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com