Zašto plačemo dok sečemo luk i kako zauvek sprečiti suze

Luk je osnova mnogih recepata i zato se svi pitaju kako da ne plaču dok ga seckaju, ali svako ima svoj odgovor na ovo pitanje, manje ili više efikasan.

Zašto plačemo kad režemo luk?

Za sve je odgovoran mehanizam luka koji ga štiti od oštećenja, a koji obuhvata izbacivanje alinske lijaze i njeno razgrađivanje na nekoliko supstanci koje izazivaju peckanje u očima i samim tim plakanje.

Budući da niko ne želi da plače dok seče luk, neophodno je ili sprečiti izbacivanje enzima, smanjiti njihovu efektivnost ili prekriti oči, piše City magazine.

Evo četiri saveta kako da ne plačete dok sečete luk.

Nosite naočare

Neki su ovo možda već i probali i, iako može da deluje blesavo, zapravo ima efekta i pomaže. Možda će vas ipak malo peckati nos, ali ne bi trebalo da ronite krokodilske suze.

Koristite oštar nož

Svakako je bolje da imate oštar nož kada nešto seckate sitno, a kada se radi o luku, vrlo oštar nož će izazvati manje lučenje enzima od kojih peckaju oči.

Ohladite luk

Ako luk stavite u zamrzivač na 30 minuta, ili frižider na 2 sata, trebalo bi da se oslobađa manje enzima prilikom seckanja. Ovde će vam ponovo biti potreban oštar nož, ali oprezno – što se više zagreva, to će biti jači efekat peckanja.

Provetrite kuhinju

Ako možete, otvorite prozor u kuhinji i napravite strujanje vazduha, a možete pritom uključiti i aspirator, jer cirkulisanje vazduha smanjuje količinu iritirajućih supstanci na jednom mestu, odnosno direktno ispred vas.

Tri stvari nemojte ni pokušavati jer ne deluju:

• Paljenje sveća
• Stavljanje mokre salvete ili krpe pored daske za sečenje
• Ubacivanje luka u mikrotalasnu pre sečenja

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.