Dobro oprati rakove u ljusci. Izvaditi im tanko crevo koje se nalazi duž repa. Staviti ih u lonac s ključalom vodom i na jakoj temperaturi kuvati pola sata. Meso prohlađenih rakova očistiti od ljuske – i to samo ono koje se može lako izvaditi. Ljuske i pipke sa mesom koje se zadržalo, naliti sa dve litre vode i kuvati jedan čas. Procediti čorbu i njome naliti prethodno očišćeno meso. Posoliti i dodati sitno isečen peršunov list. Skuvati jaja, žumanca propasirati, a belanca sitno iseći i sipati u čorbu. Sve još malo prokuvati, začiniti žumancetom, pavlakom i sokom od limuna.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
