U trendu

Čorba od rakova

Sastojci

  • 20 komada rečnih rakova

  • 1 veza peršunovog lista
  • 2 jajeta
  • 1 žumance
  • 1 dl kisele pavlake
  • lovorov list
  • sok od limuna
  • so

Način pripreme


Dobro oprati rakove u ljusci. Izvaditi im tanko crevo koje se nalazi duž repa. Staviti ih u lonac s ključalom vodom i na jakoj temperaturi kuvati pola sata. Meso prohlađenih rakova očistiti od ljuske – i to samo ono koje se može lako izvaditi. Ljuske i pipke sa mesom koje se zadržalo, naliti sa dve litre vode i kuvati jedan čas. Procediti čorbu i njome naliti prethodno očišćeno meso. Posoliti i dodati sitno isečen peršunov list. Skuvati jaja, žumanca propasirati, a belanca sitno iseći i sipati u čorbu. Sve još malo prokuvati, začiniti žumancetom, pavlakom i sokom od limuna.

Napišite komentar