Saznajte provereni trik sa običnom kesom koji sprečava kvarenje kiselog kupusa i čuva njegov ukus i kvalitet tokom cele zime.
Počelo je polako kiseljenje kupusa, nakon spremanja ajvara, sada je na red došao i on. Ipak, mnogima se i nakon višegodišnjeg iskustva dogodi da im ukiseljen kupus brzo propadne.
Zato vam donosimo nekoliko trikova koji će to sigurno sprečiti, kao i osnovna pravila zbog kojih će najlepša turšija uspeti i početnicima!
Zašto se kiseli kupus kvari?
Kiseli kupus je nezaobilazan deo zimnice u mnogim domaćinstvima. Ipak, često se dešava da se na površini pojavi buđ ili neprijatan miris, što može da pokvari ceo trud. Najčešći razlozi su:
- nedovoljno pritisnut kupus,
- previše ili premalo salamure,
- neadekvatna temperatura prostorije.
Trik sa običnom kesom
Iskusne domaćice otkrile su jednostavan trik: plastična kesa napunjena vodom. Evo kako funkcioniše:
Nakon što poređate glavice kupusa u bure i prelijete ih salamurama, na vrh stavite čistu plastičnu kesu.
Kesu napunite vodom i dobro je zavežite.
Položite je preko kupusa tako da potpuno zatvori površinu.
Na ovaj način, kesa deluje kao poklopac – sprečava ulazak vazduha, drži kupus potopljen i onemogućava stvaranje buđi.
Prednosti ove metode
Prirodna zaštita – nema potrebe za hemijskim dodacima.
Jednostavno i praktično – potrebna vam je samo obična kesa.
Dugotrajnost – kupus ostaje svež i ukusan mesecima.
Sigurnost – nema neprijatnih mirisa ni kvarenja.
Dodatni saveti za savršen kiseli kupus
Koristite čistu, prokuvanu vodu i krupnu so za salamuru.
Čuvajte bure u prostoriji sa stabilnom temperaturom, najbolje između 5 i 10 °C.
Povremeno proveravajte nivo salamure i po potrebi dolijte
Ako želite da vaš kiseli kupus ostane ukusan, hrskav i bez buđi tokom cele zime, trik sa običnom kesom je najjednostavnije i najefikasnije rešenje. Ova metoda se prenosi generacijama i pokazala se kao pouzdana u mnogim domaćinstvima.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com