Postoji jedna namirnica koju mnogi Srbi bacaju u korpu bez razmišljanja. Reč je o jeftinim industrijskim salamama koje su pravi otrov za creva, a gastroenterolozi ih ne bi uneli u kuću.
Iza privlačne cene krije se agresivna mešavina soli i hemije koja bukvalno „bombarduje” vaš stomak. Dovoljno je samo par nedelja redovnog jela da vam varenje potpuno stane, a stomak postane hronično nadut i težak.
Zašto je baš ova namirnica štetna za creva
Iako ih svi kupujemo jer su najbrže rešenje za doručak, istina o industrijskim salamama je prilično neprijatna. To zapravo nije pravo meso, već mešavina masnoća, soli i hemije koja je ‘agresivna’ prema vašem stomaku.
Ako primetite da ste stalno naduti, da vam je varenje usporeno ili da se osećate teško nakon obroka, krivac je verovatno baš u toj rozikastoj kriški. Vaša creva jednostavno ne znaju kako da se izbore sa tolikom količinom aditiva.
Nitriti, sol i skriveni šećeri
Veštačka roze boja krije opasnu hemiju koja direktno iritira vaša creva i trajno kvari varenje. Samo jedna kriška je toliko slana da bukvalno „guši“ bubrege i stvara nadutost. Umesto doručka, svom telu dajete opasnu mešavinu sa kojom ne zna kako da se izbori.
Šta tačno znači prerađeno meso kao otrov za creva
Pod prerađenim mesom podrazumeva se sve što je dimljeno, soljeno ili puno hemije radi boljeg ukusa. Svetska zdravstvena organizacija ga je, zbog opasnosti po zdravlje, svrstala u istu grupu kancerogena sa duvanom.
Izbegavajte ove namirnice jer direktno ugrožavaju vaša creva i opšte stanje organizma.
Kako prepoznati lošu salamu na polici
Obratite pažnju na deklaraciju pre nego što platite.
Loša namirnica za varenje obično ima ove znake:
- udeo mesa ispod 70 odsto
- navedeno mehanički separisano meso na prvom mestu
- E250 ili E252 među aditivima
- sojini proteini, skrob i karagenan kao punioci
- cena niža od četiri evra po kilogramu
Ako vidite makar tri od ovih stavki, vraćate je na policu. Jedna kriška dnevno tokom godinu dana menja sastav vaše crevne flore drastično.
Šta kažu istraživanja o vezi prerađenog mesa i creva
Veza između industrijskih mesnih prerađevina i hroničnih upala creva nije teorija iz tabloida.
U velikoj evropskoj studiji objavljenoj u časopisu „BMC Medicine“, istraživanje o uticaju prerađenog mesa na zdravlje i smrtnost pokazalo je da osobe koje konzumiraju više od 160 grama dnevno imaju značajno veći rizik od oboljenja digestivnog trakta.
Podaci nam govore da problem nije samo u količini, nego i u aditivima.
Šta lekari biraju umesto salame
Gastroenterolozi u kući drže potpuno druge namirnice. Umesto parizera, biraju:
- kuvanu domaću piletinu iseckanu na listiće
- tvrdo kuvano jaje uz integralni hleb
- domaći namaz od pasulja ili leblebija
- sir mladi, bez aditiva, uz paradajz
Ovi izbori ne nadimaju, ne zadržavaju vodu i ne stvaraju onaj težak osećaj posle doručka. Razlika u varenju oseti se već posle sedam dana.
Mali trik koji menja sve
Ako baš ne možete bez salame, kupujte je samo kod proverenog mesara, sečenu pred vama, sa deklaracijom koja staje u jedan red. Takva košta više, ali je jedete u pola manjoj količini i creva će vam zahvaliti. Jeftina namirnica iz frižidera retko je jeftina za vaše zdravlje na duže staze.
Da li je svaka salama štetna za creva
Nije. Domaća sušena salama sa visokim udelom mesa i bez nitrita je prihvatljiva u malim količinama, dok su jeftini parizeri najproblematičniji.
Koliko prerađenog mesa je previše nedeljno
Stručnjaci preporučuju maksimalno 50 grama dnevno, odnosno oko 350 grama nedeljno, a idealno znatno manje od te granice.
Da li mogu da popravim creva ako prestanem sa salamom
Da, mikroflora se obnavlja za četiri do šest nedelja uz više vlakana, vode i fermentisane hrane poput kiselog kupusa i kefira.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com