Samo jedno ulje vam treba da biste prestali da brinete o holesterolu i kućnom budžetu! Svi smo prošli kroz taj neprijatan trenutak kod lekara kada čujete: „Holesterol je povišen.“ Istog trenutka kreće mentalna lista odricanja: Nema više omiljene hrane, nema prženog, i moraću da kupujem samo ono preskupo maslinovo ulje!
Osećaj krivice i brige za zdravlje pomešan sa pritiskom na novčanik nije nimalo prijatan. Zdravlje ne bi trebalo da bude luksuz. Imamo rešenje – jedno obično, ali moćno ulje, koje stoji zaboravljeno na policama, a koje je vaša tajna „ubice“ holesterola i najveći saveznik vašeg novčanika. Spremni?
Zlatni šampion protiv lošeg holesterola (a nije maslinovo)
To magično ulje je, verovali ili ne, ulje uljane repice (kod nas poznato i kao repičino ulje ili kanola ulje – canola oil). Dok je maslinovo ulje zasluženo hvaljeno zbog svojih mononezasićenih masti, repičino ulje je, sa naučne strane, pravi tihi heroj.
Kada pogledate sastav, repičino ulje sadrži impresivno visok procenat mononezasićenih masti (oko 61%), slično kao maslinovo, a ključno je to što ima i najniži sadržaj zasićenih masti (koje podižu LDL holesterol) od svih uobičajenih ulja.
Nauka na delu: Mononezasićene masti, koje dominiraju u repičinom ulju, deluju tako što pomažu u snižavanju nivoa LDL (lošeg) holesterola u krvi, bez uticaja na HDL (dobar) holesterol. Praktično, zamenom zasićenih masti (iz putera, svinjske masti) sa repičinim uljem, direktno radite na pročišćavanju svojih arterija.
A cena? Repičino ulje je obično dva do tri puta jeftinije od kvalitetnog ekstra devičanskog maslinovog ulja. To znači da sebi možete priuštiti zdravo kuvanje svaki dan, bez griže savesti zbog troškova.
Repičino ulje ima neutralan ukus, što ga čini savršenim za sve! Neće vam „pokvariti“ ukus kolača, salata ili prženog mesa, za razliku od nekih jačih ulja. Pored toga, ima visoku tačku dimljenja, što znači da je stabilno na visokim temperaturama i savršeno je za prženje, pečenje i dinstanje, bez stvaranja štetnih jedinjenja. Ovo je velika prednost u odnosu na mnoga druga ulja.
Saveti i alternative za pametno kuvanje:
Evo kako da maksimalno iskoristite repičino ulje i učinite svoju ishranu zdravijom i povoljnijom:
1. Za salate i prelive: Pomešajte repičino ulje sa malo jabukovog sirćeta, senfom i začinima. Dobićete izuzetno zdrav, neutralan preliv, idealan za svakodnevnu upotrebu.
2. Za pečenje i prženje: Koristite ga kao glavno ulje za prženje. Zbog visoke tačke dimljenja, mnogo je stabilnije i sigurnije za termičku obradu od maslinovog ulja.
3. Za pečenje kolača: U receptima za kolače koji traže puter ili druga ulja, repičino ulje je odlična zamena – čini kolače vlažnijim i mekšim, a smanjuje unos zasićenih masti.
Druga zdrava, povoljna ulja (male alternative):
Suncokretovo ulje (visoko-oleinsko): Tražite varijantu „visoko-oleinsko“. I ono je bogato mononezasićenim mastima i dobro je za kuvanje, ali repičino obično ima bolji odnos Omega 3 i Omega 6 kiselina.
Kikiriki ulje: Odlična opcija za prženje na visokim temperaturama (pogodno za azijsku kuhinju).
Istraživanja ne lažu: Omega 3 kao bonus!
Mnoge studije, uključujući i radove Američkog udruženja za srce (AHA), potvrđuju da je repičino ulje zdrav izbor za srce. Posebno se ističe zbog svog povoljnog odnosa Omega-3 i Omega-6 masnih kiselina.
Činjenica: Repičino ulje je jedan od retkih biljnih izvora Alfa-linoleinske kiseline (ALA), tipa Omega-3 masne kiseline. Omega-3 kiseline su neophodne za smanjenje upala u telu i dodatno štite krvne sudove od naslaga holesterola. Dok maslinovo ulje ima malo Omega-3 kiselina, repičino ulje ih sadrži znatno više, što mu daje dodatnu prednost u borbi protiv srčanih bolesti.
Vaša najčešća pitanja o repičinom ulju
1. Da li je repičino ulje GMO?
– U Srbiji se često prodaje repičino ulje koje nije genetski modifikovano (GMO-free), a ukoliko niste sigurni, uvek tražite oznaku „Non-GMO“ ili „Ne-GMO“. Standardne sorte koje se danas uzgajaju razvijene su tradicionalnim oplemenjivanjem i bezbedne su za upotrebu.
2. Zašto je tako jeftino ako je zdravo?
– Uljana repica je kultura koja se uzgaja u ogromnim količinama, što proizvodnju čini jeftinijom i dostupnijom, za razliku od maslina koje zahtevaju specifičnu klimu i skuplju berbu. Jeftinija cena ovde ne znači lošiji kvalitet po zdravlje!
3. Da li treba potpuno da izbacim maslinovo ulje?
– Naravno da ne. Maslinovo ulje je i dalje izuzetno zdravo. Koristite ga za hladne prelive i jela koja ne zahtevaju zagrevanje, zbog njegovog specifičnog ukusa. Repičino ulje neka vam bude osnovno ulje za svakodnevno kuvanje, pečenje i prženje.
Miran san za srce i novčanik: Zdravlje za ceo komšiluk
Holesterol ne mora biti bauk, niti morate bankrotirati da biste se hranili zdravo. Promena navika je najteža, ali ovde je ta promena laka, ukusna i pristupačna. Kao što ste upravo saznali, samo jedno ulje vam treba da biste napravili drastičnu razliku u svojoj ishrani i zdravlju. Repičino ulje nudi sve blagodeti mononezasićenih masti i Omega-3 kiselina koje štite vaše arterije, a po tri puta nižoj ceni. Kupovinom boce repičinog ulja vi ne kupujete samo jeftiniju zamenu, vi kupujete mir u kući i brigu za svoje srce, bez žrtvovanja porodičnog budžeta.
Krenite danas! Proverite deklaraciju, uzmite bocu repičinog ulja i pripremite svoj sledeći omiljeni obrok znajući da radite najbolju stvar za svoje zdravlje.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com