Voće sa crvima nije priča za stomak osetljivih, ali jeste stvarnost koju većina nas progutaju bez ikakve sumnje.
Posebno se to odnosi na maline, kupine i borovnice koje obožavate da bacite direktno u jogurt. U njima se često kriju sitne bele larve voćne mušice, toliko male da ih golim okom jedva primetite.
Zašto baš bobičasto voće privlači larve
Voćna mušica Drosophila suzukii polaže jaja u zdravo, neoštećeno voće dok ono još zri na grani. Za razliku od običnih mušica koje napadaju trulo voće, ova vrsta probija koru svojim testerastim leglom. Maline, kupine, jagode i trešnje su joj omiljene mete. Kupujete ih sveže sa pijace, mislite da ste uradili dobru stvar za zdravlje, a u svakoj trećoj bobici se možda krije gost.
Test sa slanom vodom koji svako može da uradi kod kuće
Probajte ovo večeras. Stavite šaku malina u činiju, prelijte mlakom vodom u kojoj ste rastvorili kašiku soli i sačekajte petnaest minuta. Ako voće ima larve, izaći će na površinu i videćete ih kako plivaju. Mnogi ljudi posle ovog testa više nikad ne jedu maline pravo iz gajbice.
Da li je opasno pojesti voće sa larvama
Nije. Larve voćne mušice su biološki bezopasne i probavni sistem ih razlaže kao i bilo koju drugu belančevinu. Problem nije zdravstveni, problem je estetski i higijenski. Ipak, kontaminirano voće može da nosi bakterije ako je dugo stajalo nepravilno uskladišteno.
Smokve, trešnje i jabuke, tihi rezervoari
Smokve su posebna priča. One imaju otvor na dnu kroz koji ulaze sitne ose i mušice, pa kada zagrizete sušenu smokvu često jedete i ono što je ostalo unutra. Trešnje napada crv trešnjine muve, onaj beli sitni stvor koji vam pokvari raspoloženje čim pukne koštica. Jabuke imaju svoj klasik, larvu jabukovog smotavca, koja buši tunele do same sredine ploda.
Kako pravilno oprati voće sa crvima pre jela
Hladna voda ispod česme ne radi posao. Larve se drže za pulpu i potreban je rastvor koji ih natera da izađu. Evo šta funkcioniše:
- Slana voda, kašika soli na litar mlake vode, ostavite 15 minuta
- Sirće i voda u odnosu 1:3, ostavite 10 minuta pa isperite
- Soda bikarbona, kašičica na litar vode, ostavite 12 minuta
Posle bilo kog tretmana obavezno isperite voće pod tekućom vodom da uklonite ostatak rastvora. Istraživanje objavljeno u časopisu „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ o uklanjanju pesticida sa jabuka sodom bikarbonom pokazuje da je rastvor sode efikasniji od obične vode za skidanje površinskih ostataka, što važi i za sitne organizme zalepljene za koru.
Šta sa zamrznutim voćem iz prodavnice
Industrijski zamrznute maline i kupine prolaze kroz mašine za sortiranje i pranje, ali nijedan postupak nije sto posto efikasan. Smrzavanje ubija larve, ali one ostaju unutra. Drugim rečima, jedete ih i dalje, samo su mrtve. To je možda i razlog zašto industrija nikad otvoreno ne govori o ovoj temi.
Najveća greška koju pravite na pijaci
Birate najlepše, najkrupnije, najzrelije bobice. Upravo su one najveći magnet za larve jer su slađe i mekše. Malo tvrđe, manje voće sa imanja gde se prska je često čistije od onog savršenog sa štanda. Razmislite o tome sledeći put kada budete birali maline pogledom.
Koje voće više nikad nećete pojesti bez slane vodice, sada kada znate ovo?
Da li smrzavanje uništava larve u voću?
Da, niske temperature ubijaju larve, ali njihova tela ostaju u voću. Jedete ih i dalje, samo mrtve i neprimetne
Koja so je najbolja za pranje malina?
Krupna morska so radi posao podjednako dobro kao i fina kuhinjska. Bitno je da se potpuno rastvori u mlakoj vodi pre potapanja
Mogu li deca da jedu voće ako je imalo larve?
Mogu, jer larve nisu otrovne. Ipak, voće uvek operite slanom vodom pre nego što ga ponudite najmlađima u kući
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com