Ceo univerzum u jednoj Å¡oljici kafe (video)
Svaki put kada sipate kafu u Å¡olju, dodate mleko ili Å¡eÄer, deÅ¡ava se neverovatan niz hemijskih i fiziÄkih reakcija. Sigurno smo da nakon ovog snimka viÅ¡e nikada neÄete na isti naÄin posmatrati svoj omiljeni napitak.
Jutjub kanal Reactions svakodnevno objavljuje snimke o hemiji ÄineÄi to na najinteresantniji moguÄi naÄin, a ovog puta je dublje istraÅŸivao iznenaÄujuÄe kompleksnu i predivnu hemiju koja se krije u Å¡oljici vaÅ¡eg omiljenog napitka: kafi.
Svaki put kada u Å¡olju sipate toplu kafu, iznenaÄujuÄa koliÄina hemije i fizike se deÅ¡ava.
Taj bogati miris kafe se diÅŸe iz pare zato Å¡to peÄena zrna kafe pretvaraju gorku hlorogenu kiselinu u niz razliÄitih jedinjenja. Neke mirise biste oÄekivali: voÄni, zaÄinski, zemljani, vanila, ali postoji i nekoliko iznenaÄujuÄih poput kupusa ili krompira?
A dodavanje mleka i Å¡eÄera povlaÄi niz fiziÄkih reakcija. Prenos toplote Äini da hladno mleko potone dok interakcija izmeÄu mleka i molekula kafe stvara vrtlog mleka. Braunovo kretanje takoÄe Äe spontano meÄati kafu vremeno, bez potrebe za kaÅ¡ikom i meÅ¡anjem.
Dakle, hemija univerzuma se na neki naÄin nalazi u vaÅ¡oj Å¡oljici kafe: od evolucije kofeina kao odbrambenog hemijskog oruÅŸja u biljkama do vrtloga mleka i kafe podsticanjem difuzije, Braunovog kretanja i drugih fenomena, prenosi National Geographic.
Nakon ovog snimka, nikada neÄete viÅ¡e posmatrati kafu na isti naÄin:
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.