Sastojci
TestoFil
Način pripreme
KrofneVodu, ulje, so i šećer zagrejati do ključanja, pa lagano dodavati brašno dok se masa ne ujednači. Malo prohladiti, pa dodavati dva po dva cela jaja. Mutiti dok se masa ne izjednači i lepo upije sva umešana jaja. Umešati nastruganu koru od jednog limuna.
Pleh podmazati margarinom, puterom ili mašću. Kašičicom vaditi masu i stavljati u pleh, vodeći računa da između krofni ostane dovoljan razmak jer će tokom pečenja narasti. Kašičica treba da bude puna testa kako krofne ne bi bile ni prevelike ni premale. Krofne peći 20 minuta na temperaturi 200-210 stepeni.
Ohlađene krofne zaseći pri vrhu, dovoljno da se kroz zasečeni deo može staviti fil. Krofne se mogu preseći i napola ili u delu malo bližem vrhu.
Fil
Zagrejati 1/2 litra mleka do ključanja, a 1/4 ostaviti sa strane. Za to vreme umutiti 2 cela jaja sa 10 kašika šećera i 3 kesice vanilin šećera. Potom dodati 2 kašike brašna i 2 kašike gustina. Kada se masa izjednači, dodati 1/4 litra mleka i sve dobro izmešati. Za mućenje se može koristiti mikser ili blender. Vrelo mleko skloniti sa vatre i u njega lagano sipati umućenu masu. Lagano mešati drvenom varjačom na tihoj vatri dok se fil dobro ne stegne. Fil ostaviti da se ohladi, a zatim staviti u frižider da bi se dodatno ohladio. U dobro ohlađen fil dodati jednu umućenu slatku pavlaku i lagano izjednačiti mikserom ceo fil.
Filovati krofne, a po želji ih u tankom mlazu kašikom preliti rastopljenom čokoladom ili posuti prah šećerom kom je dodata jedna kesica vanilin šećera.
Jelena, Beograd
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Ono što me je najviše primamilo da pročitam recept za ovaj kolač je to što sam na samom početku vidjela da nije potreban prašak za pecivo. Ne kažem da on nije zdrav, ali uvijek postavljam pitanje sadašnjim kuvarima kako su naše bake i majke pekle, i to dobre, kolače bez praška za pecivo – zdrav kolač. Lako je biti kuvar kad sve imaš na gotovo. Kupiš šlag, keks, malo ukrasa i eto kolača – ukusan, a koliko je zdrav, mnogima to nije bitno. Trebalo bi se angažovati da se napravi jedna emisija o pravljenju kolača u kojoj treba mlade osobe naučiti kako se pravi domaći šlag, domaći keks, tijesto bez praška za pecivo i slično. Isto važi i za kuvanje – kako se pravi majonez, ajvar, salate – turšije, kako se razvijaju kore za pitu i slično. Iako mi je 45 godina i mnoge stvari spremim, kako moja djeca kazu „vrh“, ne smatram sebe nekom domaćicom, jer napraviću vrhunsku tortu, ali ću tu upotrijebiti dosta gotovih proizvoda, što za mene nije „domaća torta“. Ne znam da razvijem kore za pitu, već kupujem gotove i slično. Treba mlade naučiti da kuvaju, jer kako ja kazem „zdrava hrana – zdrava porodica“, „dobro jelo – dobar brak“ i na kraju uvijek finiš rečenicom „život ulazi na usta i izlazi na usta“. Na kraju, napravila sam princes krofne, dupla doza, spremala 2 sata, pojelo se za 2 minuta, suprug i 4 djece. Ocjena nije 5, nego 10. Nijesam time dobila epitet dobre domaćice, nego vidjela sve one oko mene zadovoljne, što i jeste cilj svake majke i supruge, a ja ipak nisam ispala žrtveni jarac, jer kad nešto radimo iz ljubavi, sebe ne smatramo žrtvom. Hvala!