Tradicionalni turski kolač paša lokum, poznat kao sultanov rolat ili slatka sarma, kolač je koji osvaja na prvi zalogaj i oduševiće svakog ko ga bude probao.
Iako nema previše sličnosti sa pravom sarmom, ovaj naziv dosta je primamljiv.
Potrebno je:
litar mleka
1 vanilin šećer
150 gr šećera
100 gr gustina
70 gr brašna
50 gr maslaca
30 gr kakaa
250 ml slatke pavlake ili šlaga
200 gr kokosovog brašna
Priprema:
Odvojite 200-300 ml mleka da bi ste umutili suve sastojke.Ostatak mleka sipajte u šerpu i stavite na vatru da provri.
U odvojeno mleko dodajte gustin, šećer, brašno, vanilin šećer i kakao i dobro promešajte da nema grudvica.
Kokosovo brašno sipajte u veliki pleh i rasporedite da pokrijete celo dno. Kada mleko provri, u njega ubacite prethodno umućenu smesu suvih sastojaka i mleka. Smanjite vatru i mešajte sve dok se ne zgusne.
U vrelu smesu dodajte margarin i mešajte dok se potpuno ne otopi.
Još uvek vrelu smesu sipajte u pleh posut kokosom i kašikom polako izravnajte dok ne dobijete koru.
Ostavite da se ohladi, a zatim ubacite na 30 minuta u frižider sa se stegne.
Mikserom umutite slatku pavlaku i rasporedite po kori, ostavljajući cm oko ivica nenamazan, kako bi kasnije lakše urolali ‘sarme’.
Kolac zatim izrežite po dužini na trake širine oko 6-7 cm, i počnite da rolate. Kada stignete do polovine, nožem isecite jedan kolač, pa nastavite da uvijate drugu polovinu trake.
Kolače ređajte na tanjir i pospite kokosom.
Prijatno.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.