Retko da je u Jugoslaviji postojala žena koja nije imala recept za ovu kultnu tortu.
Ova torta sa sirom je specifična po tome što mu se na vrhu pojave zlatne kapljice od kondenzacije kad se kolač ohladi, a koje se nazivaju „anđeoske suze“.
Sastojci za koru:
- 330 g brašna
- 1/2 pakovanja margarina
- 50-60 ml mleka
- 1 jaje
- 1/2 praška za pecivo
- 75 g šećera
- 1 vanilin šećer
Za fil:
- 500 g mladog sira
- 1 veća čaša šećera
- 1 kašika griza
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 vanilin šećer
- 3 žumanca
Za šam:
- 4 belanca
- 100 g šećera
- 3-4 kapi limunovog soka
Priprema:
Brašno prosejati i dodati sve suve sastojke, pa omekšali margarin.
Uz postepeno dodavanje mlakog mleka umutiti glatko testo. Umotajte ga u najlonsku foliju i ostavite u frižideru pola sata.
Sve sastojke za fil pomešajte u blenderu.
Razvući koru i staviti u podmazan i brašnom posut kalup. Ivice testa malo podići prema zidovima kalupa da se fil ne bi razlio. Dodajte fil i pecite u zagrejanoj rerni oko 35 minuta.
Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, rasporediti po filu i vratiti u rernu na tačno 12 minuta.
Treba se držati vremena da bi se na torti pojave „anđeoske suze“.
Izvadite kolač iz rerne i stavite u hladniju prostoriju. Kada se ohladi, stavite je u frižider da se potpuno ohladi i da se na površini pojave kapi u vidu suza, po kojima je torta i dobila ime.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Imam 70 g. Nikad nisam cula za ovu tortu.
Ovo ste izmislili. Nikada nisam ni čula za tu tortu niti jela slicno.Čuvena torta iz tog perioda je napr. Vasina . Ovo je neki jeftin i po svoj prilici neukusan recept.
Nikad čula za tu tortu, pogotovu u ono vreme. Sir?!
Specifična je i po tome što za pravljenje ovog teksta niste mogli da nađete njenu sliku.