Sastojci
Za biskvitno testo
- 3 jajeta
- 3 sk soka od narandže
- 150 g šećera
- 1 pakovanje vanilin šećera
- 150 g pšeničnog brašna
- 30 g kakaoa
- 1 ravna kk praška za pecivo
Za fil
- 4 listića belog želatina
- 4 listića crvenog želatina
- 4 narandže
- sok od 1 limuna
- 500 g gotovog rashlađenog pudinga od vanile
- 4-5 sk sirupa od nara
- 50 g šećera
- 400 ml slatke pavlake
Za natapanje
- 20 malih hlepčića
- oko 150 g butera
Za ukrašavanje i garniranje
- 200 ml slatke pavlake
- 1 pakovanje vanilin šećera
- nekoliko zrna nara ili višanja za koktel
Način pripreme
Za testo, umutiti jaja i sok od narandže mikserom, najvećom brzinom 1 minut, da budu penasta. Mešati šećer i vanilin šećer 1 minut da se umeša, a onda još 2 minuta.
Ocediti želatin, rastopiti i najpre ga pomešati sa malo mase od pudinga, a onda umešati u preostalu masu. Čim masa počne da se zgušnjava, čvrsto umutiti slatku pavlaku i umešati je.
Izmešati brašno sa kakaom i praškom za pecivo, polovinu prosejati na krem od jaja i kratko izmešati, najmanjom brzinom. Na isti način dodati i preostalu mešavinu sa brašnom. Testo sipati u kalup koji se otvara sa strane (Ø 26 cm, dno podmazano, obloženo papirom za pečenje) i poravnati. Kalup staviti na rešetku u pećnicu.
Temperatura odozgo i odozdo: oko 180°C (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 160°C (prethodno zagrejano). Plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejano). Vreme pečenja: oko 30 minuta.
Izvaditi koru iz kalupa, staviti je na kuhinjsku rešetku, skinuti papir za pečenje, ostaviti koru da se ohladi i na kraju je preseći dva puta horizontalno.
Za fil: zajedno potopiti beli i crveni želatin. Narandže oljuštiti tako da se skine i bela kora i iseći ih na tanke režnjeve, pritom sačuvati sok. Umešati sok od narandže i limuna sa pudingom, sirupom od nara i šećerom.
Ocediti želatin, rastopiti i najpre ga pomešati sa malo mase od pudinga, a onda umešati u preostalu masu. Čim masa počne da se zgušnjava, čvrsto umutiti slatku pavlaku i umešati je.
Donju koru staviti na tanjir za tortu i natopiti je jednom trećinom mešavine ruma. Trećinu krema premazati po donjoj kori, obložiti je polovinom režnjeva narandže i staviti srednju koru. Koru natopiti polovinom preostalog ruma, premazati polovinom preostalog krema i ostatkom režnjeva narandže (ostaviti nekoliko za garniranje).
Staviti gornju koru, malo pritisnuti, natopiti je preostalim rumom i tortu sa svih strana premazati preostalim kremom. Tortu ostaviti 3 sata na hladnom.
Za ukrašavanje: čvrsto umutiti slatku pavlaku sa vanilin šećerom i staviti je u kesu za ukrašavanje sa zvezdastim otvorom, pa po površini napraviti velike tufne. Tortu garnirati preostalim režnjevima narandže i zrnima nara ili višnjama za koktel.
Savet: Umesto sa pudingom, torta se može napraviti i sa istom količinom jogurta od narandže.
Za varijantu bez alkohola, kora se može natopiti i sokom od narandže ili ananasa.
Vreme pripreme: priprema 50 minuta, pečenje oko 30 minuta
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Original torta sa slike! A šlag za ukrašavanje je nešto zagoreo, dok je izgleda neko pojeo višnje čekajući da torta bude gotova. Šalu na stranu, dokle ćete da objavljujete fotografije koje nemaju ni sličnosti sa receptom?