Torta „Planter’s Punch“

Sastojci

Za biskvitno testo

• 3 jajeta
• 3 sk soka od narandže
• 150 g šećera
• 1 pakovanje vanilin šećera
• 150 g pšeničnog brašna
• 30 g kakaoa
• 1 ravna kk praška za pecivo

Za fil

• 4 listića belog želatina
• 4 listića crvenog želatina
• 4 narandže
• sok od 1 limuna
• 500 g gotovog rashlađenog pudinga od vanile
• 4-5 sk sirupa od nara
• 50 g šećera
• 400 ml slatke pavlake

Za natapanje

•  20 malih hlepčića
• oko 150 g butera

Za ukrašavanje i garniranje

• 200 ml slatke pavlake
• 1 pakovanje vanilin šećera
• nekoliko zrna nara ili višanja za koktel

Način pripreme

Za testo, umutiti jaja i sok od narandže mikserom, najvećom brzinom 1 minut, da budu penasta. Mešati šećer i vanilin šećer 1 minut da se umeša, a onda još 2 minuta.

Ocediti želatin, rastopiti i najpre ga pomešati sa malo mase od pudinga, a onda umešati u preo­stalu masu. Čim masa počne da se zgušnjava, čvrsto umutiti slatku pavlaku i umešati je.

Izmešati brašno sa kakaom i praškom za pecivo, polovinu prosejati na krem od jaja i kratko izmešati, najmanjom brzinom. Na isti način dodati i preostalu mešavinu sa brašnom. Testo sipati u kalup koji se otvara sa strane (Ø 26 cm, dno podmazano, obloženo papirom za pečenje) i poravnati. Kalup staviti na rešetku u pećnicu.

Temperatura odozgo i odozdo: oko 180°C (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 160°C (prethodno zagrejano). Plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejano). Vreme pečenja: oko 30 minuta.

Izvaditi koru iz kalupa, stavi­ti je na kuhinjsku rešetku, skinuti papir za pečenje, ostaviti koru da se ohladi i na kraju je preseći dva puta horizontalno.

Za fil: zajedno potopiti beli i crveni želatin. Narandže oljuštiti tako da se skine i bela kora i iseći ih na tanke režnjeve, pritom sačuvati sok. Umešati sok od narandže i limuna sa pudin­gom, sirupom od nara i šećerom.

Ocediti želatin, rastopiti i najpre ga pomešati sa malo mase od pudinga, a onda umešati u preostalu masu. Čim masa počne da se zgušnjava, čvrsto umutiti slatku pavlaku i umešati je.

Donju koru staviti na tanjir za tortu i natopiti je jednom trećinom mešavine ruma. Trećinu krema premazati po donjoj kori, obložiti je polovinom režnjeva narandže i staviti srednju koru. Koru natopiti polovinom preosta­log ruma, premazati polovinom preostalog krema i ostatkom režnjeva narandže (ostaviti neko­liko za garniranje).

Staviti gornju koru, malo pri­tisnuti, natopiti je preostalim rumom i tortu sa svih strana premazati preostalim kremom. Tortu ostaviti 3 sata na hladnom.

Za ukrašavanje: čvrsto umutiti slatku pavlaku sa vanilin šećerom i staviti je u kesu za ukrašavanje sa zvezdastim otvorom, pa po površini napravi­ti velike tufne. Tortu garnirati preostalim režnjevima narandže i zrnima nara ili višnjama za koktel.

Savet: Umesto sa pudingom, torta se može napraviti i sa istom količinom jogurta od narandže.

Za varijantu bez alkohola, kora se može natopiti i sokom od narandže ili ananasa.

Vreme pripreme: priprema 50 minuta, pečenje oko 30 minuta

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.