Sastojci
Testo
- 1 kg brašna
- so
- topla voda
Fil
- meso
- senf
- mešani začin
- biber
- začini po ukusu
- beli luk
- lovorov list
Način pripreme
Umestiti testo kao za hleb sa malo soli i mlakom vodom.
Meso po želji (pileće, ćureće, svinjsko, jagnjeće, teleće) u komadu premazati senfom, mešanim začinom, biberom i začinima po želji i ukusu.
Zaseći meso na par mesta i u udubljenje staviti beli luk i lovorov list. Tako pripremljeno meso staviti na sredinu testa koje ste prethodno razvili na stolu na otprilike 1 cm debljine.
Prekriti meso testom i prebaciti u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju. Peći u rerni na laganoj vatri (150-200 stepeni) 3-4 sata (nekada hleb skroz pocrni).
Izvaditi iz rerne, razbiti testo oko mesa i izvaditi meso. Seći ga na komade po želji. Meso je sočno i mekano.
Vreme pripreme: 60 minuta
(Biljana Lukić, Beograd)
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Pravila je ovo moja maćeha prošle nedelje. Bilo je ekstra. Meso kao iz sača, upotrebila je svinjski file punjen mesom za kobasice, a hleb – čist užitak. Stvarno treba probati.
U današnje vreme što da se baca kilo brašna kad se ima i folija i najlona za pečenje? Čisto onako da napomenem, bez ikakve zle namere 🙂
Recept je super. Sviđa mi se zato što je to priprema na starinski način. Moja mama je pekla tako ćurku u celom komadu, fantastično je, vredi probati!
Ne, naprotiv, meso se sirovo, bez prethodne pripreme, dinstanja i pečenja, stavlja u testo, jer se peče u sopstvenom soku i bude mekano i sočno i ništa nije izgubilo od svoje vrednosti. Iz tog razloga se i peče dugo u testu.
Mislim da je bolje prvo ispeći ili izdinstati taj komad mesa, a onda ga zamotati u testo i peći oko 30 min.