Sastojci (za 4 osobe)
- 6-8 pilećih bataka i karabatak (može i celo pile isečeno na porcije)
- 900-1000 grama kiselog kupusa ribanca (može i nasečena glavica)
- 3 srednje jabuke
- 50-60 grama suvog grožđa
- 1 dl maslinovog ulja
- so (po potrebi, kupus je slan)
- biber
- kari
Način pripreme
Jabuke oljuštiti i iseći na tanke mesece, kiseli kupus iscediti, pa jabuke, kupus i suvo grožđe izmešati i ravnomerno rasporediti u podmazan pleh za pečenje. Na to pasporediti pobiberene, osoljene i karijem lako premazane batake i pokapati ostatkom ulja. Staviti u zagrejanu rernu za pečenje i peći 45 minuta na 200 stepeni. Jede se najčešće sa hlebom, uz dobro crno vino.
Vreme za pripremu: 45 minuta
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Poštovana gospođo Dubravka! Totalno ste u pravu o svemu, zato ja dajem prednost kvalitetnijim jelima, neka ona progovore, a mi ćemo se njihovom pričom – ukusom, radovati i uživati. Svima pozdrav iz zlatnog Praga.
Pa sad o ukusima stvarno ne možete raspravljati, ni to da li je sarma naše jelo, ni paprikaš s noklicama, ali jedno je sigurno: svako treba da proba, pa ako mu se dopada, ok, a tek onda komentarisati. Moj otac je držao kafanu u Becu 80-ih. Probala sam ovo jelo, ili nešto slično, mislim na piletinu, jela sam i njihov kupus podvarak koji je pun šećera i nije mi se dopalo. Sećam se kad je otac počeo da donosi kupus kiseli i pravili smo sarme i sekelji gulaš, podvarak sa suvim mesom, da su dolazili najviše Italijani i domaći Austrijanci i da smo bukvalno bili zatrpani vikendom. Paprikaš s noklicama uz kupus salatu je bio omiljeno jelo gospođe Turk i njenih drugarica s kartanja. Zato, ne polemišite, ukusi su razni…
Poštovana gospođo!!! Svakog dana dolazim do saznanja, mislim novih (noklice srpsko poreklo). A što se tiče jabuka i suvog grožđa, ja iskreno preporučujem da se konsumira u svežem stanju. Što se tiče podvarka i sarme, ne bih da polemišem njihovo poreklo, a neću se upuštati u debatu o tradiciji preko hrane. U svakom slučaju, treba da znate da je glad najbolji kuvar, a siguran sam da glad ne zna granice. U svakom slučaju, želim uspeh vašim jelima.
Jabuke i suvo grožđe u pitu, a batake bih ipak spremala na svoj tradicionalan srpski način, svako neguje i bori se da se njegova kuhinja očuva, da se ništa ne izgubi, a prihvatamo tuđe očas posla. Ako se ovo jede u Češkoj, ok, ali bih volela da i oni tamo jedu naš podvarak i našu sarmu, a može i piletina sa noklicama.
Poštovana!!!
Zahvaljujem na interesovanju. Nije potrebno prekrivati, dovoljno je pred kraj okrenuti meso da bi i druga strana dobila odgovarajucu boju. U svakom slučaju, zavisi i od rerne, tako da ja u toplovazdušnoj ne okrecem i ne prekrivam.
Pozdrav
Poštovani Rade, da li sve to prekrivamo alu-folijom, pa otkrivamo pred kraj ili ne pokrivamo uopšte? Pretpostavljam da biste naglasili tako nešto, ali moram da budem sigurna pošto nisam iskusna kao većina kuvara i kuvarica ovde. Inače, recept deluje jako interesantno zbog neobičnog miksa jabuka i ribanca. Pozdrav!
Uvaženi/uvažena! Svima vama zahvaljujem na pozitivnim komentarima. Ne bojte se da probate recepte koji imaju isprofilisan ukus. Pozdrav svima iz zlatnog Praga.
Gospodine Rade, pažljivo pratim recepte koje objavljujete i svi su izvanredni. Praviću ove batake. Pretpostavljam da će ukus biti izvanredan. Pozdrav.
Lepo izgleda, brzo se priprema, isprobaću svakako.