Sastojci
- 1,25 kg telećeg mesa
- veza malih šaragrepa
- 2 glavice crnog luka
- 2 kašike putera
- 2 kašike meda
- 200 ml belog vina
- 400 ml preliva za meso
- so, biber
- 500 grama sitnog krompira
- 250 grama vrhova bele šargarepe
- 250 grama graška šećerca
- 150 grama pavlake
- 1 kašika senfa
- 3 kašike putera
- 2 kašike šećera
- 2 kašike seckane krabuljice
Način pripreme
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Dve šargarpe i crni luk iseći na krupnije kocke. Meso posoliti i pobiberiti, pa propržiti na vreloj masti sa svih strana. Dodati crni luk, šargarepu, med, vino i preliv. Meso peći 50 minuta. Prelivati ga sokom od pečenja.
Kuvati krompir u ljusci 25 minuta, ocediti ga i oljuštiti. Vrhove špargli oljuštiti i kuvati 15 minuta u slanoj vodi. Zatim ocediti i ohladiti. Oprati grašak šećerac. Šargrepu kuvati oko 10 minuta u slanoj vodi, a posle 5 minuta, dodati i grašak. Ocediti i ohladiti.
Izvaditi meso iz tiganja u kom se peklo i ohladiti. Sok od pečenja procediti, dodati mu pavlaku i senf i sve izmešati. Prokuvati i začiniti. Zagrejati puter, pa na njemu rastopiti šećer. Dodati povrće. Zagrejati ga i posuti krabuljicom. Iseći meso na šnicle.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.