Sastojci
- 500 g očišćenih lignji
- 100 g obarenog pirinča
- dl belog vina
- 2-3 sitno seckana čena belog luka
- 1/2 vezice sitno seckanog peršunovog lista
- 1 dl paradajz soka
- maslinovo ulje
- so ili začin
- 1 lorberov list
- biber
Način pripreme
Lignje operite i prosušite. Pipke lignji sitno iseckajte. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, pa kratko propržite sitno seckane pipke i beli luk. Sklonite sa vatre posolite, pobiberite po ukusu, dodajte bareni pirinač, i sve dobro izmešajte.
Pripremljenom smesom punite lignje, a otvore zatvorite čačkalicom. U dubljem tiganju zagrejte ulje i pržite lignje da porumene, oko 3 minuta sa obe strane.
Kada su lignje pržene prelijte ih sokom od paradajza i vinom, još malo posolite i pobiberite, smanjite vatru i krčkajte 15 minuta.
Kada je gotovo pospite peršunom i poslužite toplo.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Ili prodinstajte 4-5 minuta sitno seckanu glavicu crnog i čen-dva belog luka, dodajte nasečene lignje, dinstajte poklopljeno 15-tak minuta uz povremeno mešanje. Otklopite, mešajte dok tečnost ne ispari. Zatim dodajte pirinač, pržite minut-dva, nalijte vodom ili supom (na jedan deo pirinča – oko tri dela tečnosti), začinite i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri, uz povremeno mešanje. Pred kraj otklopite, pustite još 2-3 minuta da se pirinač skuva do kraja i višak tečnosti ispari. Dodajte naseckan peršun, promešajte. Služite sa rendanim parmezanom ili gran padanom. Prijatno!