Nema osobe koja ne voli da jede podvarak, pogotovo ako je pripremljen na starinski način.
Ispratite sve korake i napravićete najukusnije jelo, a najbolje od svega je što se lako pravi, pa uspeva svakoj domaćici.
Sastojci
- 1 kg kiselog kupusa ribanca ili glavica kiselog kupusa isečena na rezance
- 1 kg svinjetine
- 1 šolja ulja
- so, biber
- začin C
- lorber
Način pripreme
Najpre probajte kupus; ako je kiseliji nego što želite, properite ga. Ocedite ga i propržite na polovini ulja i dolijte sasvim malo vode. Kad kupus omekša, sipajte ga u pogodnu vatrostalnu posudu.
Na zagrejanom preostalom ulju propržite isečeno meso koje ste prethodno posuli začinom i posolili, a pri kraju prženja pobiberili. Tako pripremljeno meso poređajte na kupus i prelijte preostalim uljem na kojem je i proprženo. Meso zatim pritisnite da bi potpuno prodrlo u kupus, pospite celu površinu smrvljenim lorberom i ravnomerno, po celoj površini, prelijte sa nekoliko kašika vode.
Pecite u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi oko 1 sat. U toku pečenja meso možete prevrnuti da bi porumenelo sa obeju strana.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Na ovoj Krstarici do safs nisam pročitao niŝta pametno i originalno.Kontroliŝe li neko ŝta se lupeta po toj Krstarici.
Poređajte suvo i sirovo meso po dnu tepsije, pokrijte ga sitno seckanim kupusom, sipajte u sve to 2 dl vode i stavire prrko svega toga mast da se polako zamasti kupus dok se greje. Povremeno mešajte kupus. Podvarak je gorov kad sva voda ispari, ali tek za min 4 sata. Za 1 sat kupus ne može ni da se ugreje a kamo li da se uprži.
Kupus se ne propržava, niti meso! Ne stavlja se ulje i mrvljen lovor, već ceo lovor! Stavlja se suvo sušeno meso ko što su pečenica, šunka, slanina, suve kosti, kobasice i itd… smrtni greh je kod nekih koji stavljaju pirinač! Može da se stavi koji ceom manji oljušćen ceo krompir, da povuče u sebe višak masnoće. Sprema se u rerni, i poklopi sa svinjskim uvom. Ako nema uva može folija i u sredini se napravi rupa.
Podvarak se sprema na masti…