Sastojci
- 2 glavice luka
- 1 veza (stabljika) celera
- 1 veći patlidžan
- po 1 žuta, zelena i crvena paprika
- šaka crnih maslina
- pola šolje suvog grožđa
- 2 kašičice kapra
- biber, so
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika sirćeta
Način pripreme
Na maslinovom ulju posebno ispržiti povrće. Sjediniti povrće, dodati crne masline, suvo grožđe, kapar, biber i so, karamelizovati i na kraju dodati sirće.
Kaponata je tradicionlno sicilijansko jelo, ima više varijanti, a ovo jelo je iz područja Taormine.
Vreme pripreme: 90 minuta
(Ranka i Bogdan, Beograd)
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Da li se prilikom karamelizacije u prženi šećer dodaje sirće ili u kaponatu na kraju?
Zaboravila sam da naglasim, na kraju se doda kašičica šećera, malo proprži i doda sirće i karamelizovanje je gotovo.
Molim vas da opišete postupak karamelizovanja.