Sastojci
- 500 grama mlevenog junećeg mesa
- 3 srednje glavice crnog luka
- 3 jaja
- 500 grama tankih kora
- 1 pavlaka
- 1 kiselo mleko
Način pripreme
Crni luk sitno iseckati, malo posoliti i staviti da se dinsta na ulju. Kad se prodinsta, dodati mu meso i sve to još dinstati uz povremeno mešanje sve dok dok meso ne dobije svetlobraon boju. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi. U tako ohlađenu masu dodati začin po ukusu i jaja, sve izmešati i nadev je gotov.
Uzimati po dve kore, pouljiti ih i nadev stavljati uz donju ivicu kore, zatim saviti koru u rolnu i ređati u podmazan pleh. Kada se sve naređa, izrezati pitu na željene komade i staviti da se peče. Ispečenu pitu izvaditi i preliti pavlakom i kiselim mlekom koji su pre toga pomešani i izmućeni. Po želji se u preliv može dodati sitno seckan beli luk.
(Smilja Rakulj, Beograd)
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Po nekom starom receptu meso se ne dinsta sa lukom, već se sirovo dobro izmijesi uz dodatak soli, bibera i malo vode. Znači, samo bez crnog luka, a ostalo je sve kao u vašem receptu. Pozdrav!
Meni je ovo jelo poznato kao buredžici i znam drugačiju varijantu. U ovoj varijanti nema crnog luka, dinsta se samo meso i ne dodaju se jaja. U preliv od pavlake i jogurta se obavezno stavlja i sjeckani bijeli luk. Ovo je autentično jelo koje potiče iz Hercegovine, vjerovatno sa korjenima iz Turske.