Sastojci
- 1 šolja ulja (maslinovog ili suncokretovog)
- 10 kašika brašna
- malo soli
- 5 jaja
- 1 litar mleka
- parmezan
Način pripreme
Zagrejati ulje u šerpi i dodati brašno. Propržiti ga malo kao za zapršku i polako doliti mleko, kako bi masa postala kašasta. Posoliti, po želji dodati začin, a zatim dodati parmezan i skloniti sa vatre. Ovaj bešamel sos možete koristiti za musaku i razna druga jela koja se prave s bešamel sosom.
Glykeria, Beograd
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Kad bešamel treba da se zapeče, da bi bio „buav“, stavi se u prohlađenu masu koje žumance, ja stavim 2 na litar mleka, a može i koje više, a belanca se ulupaju i polako umešaju u masu. Dakle, ovde je možda sporna količina jaja, previše holesterola, ali bešamel na ovaj način je perfektan.
A šta je sa jajima, kada se ona stavljaju?
Gde su jaja?
Jaja ćemo staviti nekom drugom prilikom…
Jaja se nikada nisu stavljala u bešamel sos.