Obratite pažnju na miris i boju maslinovog ulja
Maslinovo ulje je zdrava alternativa suncokretovom ulju.
Za pripremu nekih jela svakako je ukusnije koristiti suncokretovo ulje, ali činjenica je da ono nije tako zdravo.
Za razliku od njega, maslinovo ulje se može koristiti i kao dresing za razne vrste salata, ali je bitno da koristite ono koje je stvarno kvalitetno.
Tedi Čiavalon iz istarskog grada Vodnjan, koji se više od dve decenije bavi uzgajanjem maslina i prodaje maslinovo ulje u 23 zemlje, kaže da na tržištu gotovo 90 odsto maslinovog ulja nije nastalo na ispravan način, kao i da ne bi trebalo da verujemo etiketama.
– Nemojte verovati nijednoj etiketi, niti jednom proizvođaču, uključujući i mene, već sami sebi. Otvorite bocu, sipajte malo ulja u čašicu, zagrejte je, jer na 27 stepeni Celzijusa maslinovo ulje počinje da evaporira i osete se bolje mirisi i ukusi – savetuje Čiavalon.
Miris treba da podeća na voćne mirise, a ukus na pikantno i gorko, napominje on, toliko da se nekada zakašljete, a nekada i suze mogu da krenu na oči.
– Ako je maslinovo ulje zeleno, voćno, pikantno i gorko mi govorimo o prirodnom, originalnom ulju dobijenom iz ploda masline, nebitno da li je ono proizvedeno u Istri, Grčkoj, Italiji ili Maroku, apsolutno nema veze.
Čiavalon takođe dodaje da prvo maslinovo ulje može da istrpi i visoke temperature, pa ga možete koristiti za prženje hrane.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Maslinovo extra devicansko ulje sa prepoznatljivom etiketom na mene kao konzumenta ima tu notu pikantnosti i blage prijatne gorcine i kada ga uzimam zasebno bez hrane ima se blagi osecaj peckanja u zdrelu ali mi nema vocnu aromu.Dok je vitalovo bezukusno.
Ne postoji jelo koje je ukusnije sa suncekretovim uljem ,i to ne govorim ostrasceno ili pomodno vec realno.Uz to svesna sam da u pojedinim jelima koja se kuvaju ukus ulja ne igra nikakvu ulogu pa tako ni prepoznatljiv ukus maslinovog ulja ali da ima jela ukusnijih s suncokretovim uljem je nebuloza.