Jedan od najpoznatijih kuvara na svetu, Gordon Remzi, podelio je svoj trik za savršeno pripremanje testenine. Iako većina ljudi testeninu tokom kuvanja proba u intervalima kako bi videli da li je dovoljno kuvana, ovaj poznati šef ima bolji trik.
On kuvanje započinje stavljanjem vode u lonac, a uvek koristi neki veći kako bi se testenina ravnomerno skuvala. U vodu dodaje nekoliko prstohvata soli (malo veću količinu) i obilnu količinu ulja kako se testenina ne bi slepila. Napominje da obavezno treba čekati da voda provri jer ona meša testeninu u loncu.
Ako upotrebljavate dužu testeninu, poput špageta, Remzi savetuje da prvo stavite jedan kraj u lonac, pričekate da omekša, a zatim je potopite celu kako bi se i drugi kraj skuvao. Postavite tajmer na vreme koje piše na pakovanju testenine, a kada vreme istekne, izvadite jedan komadić i već ćete pod prstima osetiti da li je testenina dovoljno skuvana.
„Pod prstima je čvrsto, a kuvano. Treba da bude ‘al dente’, dakle ne pretvrdo, ne hrskavo, ali ne ni gnjecavo“, kaže kuvar, a prenosi Miror.
Ocedite testeninu, dodajte još malo soli, malo bibera i kašiku maslinova ulja. Sve dobro promešajte pa dodajte sos po želji.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.