Gordon Remzi otkrio kako da savršeno skuvate testeninu
Jedan od najpoznatijih kuvara na svetu, Gordon Remzi, podelio je svoj trik za savrÅ¡eno pripremanje testenine. Iako veÄina ljudi testeninu tokom kuvanja proba u intervalima kako bi videli da li je dovoljno kuvana, ovaj poznati Å¡ef ima bolji trik.
On kuvanje zapoÄinje stavljanjem vode u lonac, a uvek koristi neki veÄi kako bi se testenina ravnomerno skuvala. U vodu dodaje nekoliko prstohvata soli (malo veÄu koliÄinu) i obilnu koliÄinu ulja kako se testenina ne bi slepila. Napominje da obavezno treba Äekati da voda provri jer ona meÅ¡a testeninu u loncu.
Ako upotrebljavate duÅŸu testeninu, poput Å¡pageta, Remzi savetuje da prvo stavite jedan kraj u lonac, priÄekate da omekÅ¡a, a zatim je potopite celu kako bi se i drugi kraj skuvao. Postavite tajmer na vreme koje piÅ¡e na pakovanju testenine, a kada vreme istekne, izvadite jedan komadiÄ i veÄ Äete pod prstima osetiti da li je testenina dovoljno skuvana.
„Pod prstima je Ävrsto, a kuvano. Treba da bude ‘al dente’, dakle ne pretvrdo, ne hrskavo, ali ne ni gnjecavo“, kaÅŸe kuvar, a prenosi Miror.
Ocedite testeninu, dodajte još malo soli, malo bibera i kašiku maslinova ulja. Sve dobro promešajte pa dodajte sos po şelji.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.