Najbolji trik za prženje pljeskavica, otvoriće vam oči.
Ponekad jela koja deluju izuzetno jednostavno, kao što je na primer kajgana ili kuvana jaja, zapravo imaju dosta finesa u pripremi i nisu nimalo laka kao što se čini. Pa tako prženje pljeskavica deluje kao posao koji bi mogao da obavi i početnik, ali…
Ako želite da hamburger bude savršeno sočan i ravnomerno ispečen, poslušajte šta savetuje Aleksandar Modesti, šef kuhinje u restoranu „Steak House“.
„Za savršenu pljeskavicu dve stvari su bitne – minutaža i lopatica. Kada pržite meso, lagano pritisnite pljeskavicu lopaticom, ali samo jednom kada okrenete meso. Na ovaj način će biti ravnomjerno ispečena, a neće izgubiti na sočnosti. Takođe, ovako će i zadržati oblik. Kada ih okrećete u tiganju ili na grilu, nemojte to da radite više od četiri puta, minut i po neka se peče sa svake strane pre okretanja“, ističe kuvar.
Dao je i jedan jednostavan savet kako da se bareni krompir ne raspadne u vodi prilikom kuvanja.
„Kada kuvate krompir, nakon ključanja vode lagano otvorite poklopac. Ovo je neophodno da bi se skrob oslobodio iz krompira i biće potrebno manje vremena da se skuva, a zadržaće oblik“, kaže Aleksandar.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.