Kod pripremanja pečuraka, jedan od ciljeva je da na kraju ne budu previše vlažne. Da biste to postigli, najčešće se savetuje da ih držite podalje od vode tokom procesa pripreme i da eventualno dodate malo soli kako biste izvukli višak vlage.
Međutim, šef Džim Fuler nedavno je gostujući u TV emisiji podelio potpuno suprotno mišljenje, a čini se da bi mogao da bude u pravu.
Na australijskoj mreži Channel 9 Džim je otkrio da uvek prvo kuva pečurke, dok ne postanu ‘al dente’ – pojam koji se češće koristi kada se priprema testenina.
Pojašnjavajući svoj kontroverzni stav, ovaj kuvar je na Instagramu objavio video u kojem je detaljno opisao način kuvanja, počevši od stavljanja pečuraka u veliki wok i dodavanja vode.
„Ono što se događa je da voda iz pečuraka njih zapravo i kuva“, objasnio je i dodao da bi ih trebalo kuvati dok voda ne ispari.
Nakon toga probajte pečurke kako biste proverili imaju li ‘al dente’ strukturu. Ako nemaju, dodajte još malo vode i pričekajte dok ispari. Nakon što nestane vode i pečurke su skoro kuvane, dodajte malo maslinovog ulja u wok zajedno s aromatičnim začinima koje koristite, poput belog luka, naseckanog luka ili drugog začinskog bilja, prenosi Metro.
Kako kaže, glavna greška je u tome da ljudi najčešće stavljaju pečurke direktno na ulje ili maslac, a one potom upijaju masnoću te poprimaju potpuno drugačiji ukus od onog kakav bi trebalo da imaju.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.