Sastojci (za 4 osobe)
- 400 grama pilećih grudi (bez kostiju i kože)
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 1 veza peršuna
- 4 srednja krompira
- 1/2 celerovog korena
- 200 grama šampinjona
- 1 veza sveže zeleni
- 2 jaja
- 2 pavlake
- 6 kašika ulja
- voda po potrebi (oko 1/2 litra)
- začini: so, šećer, mešani začin, basilikum, šafran, origano, menta, taragon, biber (i bilo šta drugo po želji)
Način pripreme
Sve navedeno povrće i meso iseckati na sitne kockice. Najpre popržiti luk, crni i beli, posuti šećerom da porumeni, a potom dodati ostalo povrće i meso. Pržiti oko 5 minuta, dodati peršunovu zelen, a zatim postepeno doliti vodu. Bitno je da voda prekrije povrće i meso.
Dodati začine i pred kraj kuvanja, kada prođe oko 1/2 sata i kada povrće i meso omekša, proveriti da li neki od začina nedostaje. Kada se sve skuva, skinuti sa vatre i staviti da se ohladi minimum 15-30 minuta. Tada pomešati jaje i pavlaku i potom umutiti u supu.
Supa je zaista toliko bogata i okrepljujuća da može da zameni ceo obrok, a može se jesti eventualno uz malo peciva.
(Vesna Vojnić, Budimpešta)
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Ova supa je odlična, moja supruga je pronašla na vašem sajtu i spremila. Utisci su najpozitivniji. Pozdrav svim gurmanima!