Preporuka istraživača iz Bostona je da dnevno treba uneti hranu koja ima ORAC kapacitet između 3.000 i 5.000.
Ukoliko treniramo, ovu brojku možemo uvećati bar za 20 %. Da bismo izbegli zbrku, evo malog podsetnika ORAC vrednosti za namirnice uobičajene u ishrani koje imaju antioksidativna dejstva.
| Voće (100 grama) | ORAC |
| Suvo grožđe | 2830 |
| Borovnice | 2400 |
| Jagode | 1540 |
| Maline | 1220 |
| Šljive | 949 |
| Avokado | 782 |
| Pomorandže | 750 |
| Crveni grejpfrut | 739 |
| Višnje | 670 |
| Kivi | 610 |
| Roze grejpfrut | 495 |
| Belo grožđe | 460 |
| Banane | 210 |
| Jabuke | 207 |
| Kajsije | 175 |
| Breskve | 170 |
| Kruške | 110 |
| Lubenice | 100 |
| Povrće (100 grama) | ORAC |
| Beli luk | 1939 |
| Spanać | 1260 |
| Bareni spanać | 909 |
| Brokoli | 890 |
| Pasulj | 460 |
| Crni luk | 450 |
| Kukuruz | 400 |
| Krompir | 300 |
| Slatki krompir | 295 |
| Kupus | 295 |
| Tofu sir | 205 |
| Šargarepa | 200 |
| Paradajz | 195 |
Vrlo je važno da se ne oslanjamo samo na vitamine koji su antioksidansi, poput vitamina C ili E, jer je to samo jedna od njihovih funkcija. Dodatak voća i povrća bogatog bojama pospešuje funkcije vitamina, preuzimajući na sebe deo antioksidativne uloge i oslobađajući ih za druge funkcije. Iako su voće i povrće najbolji izvor antioksidanata, jer ih možemo uneti u većim količinama, treba ih pažljivo birati.
Njihovi prirodni antioksidansi zaduženi su da sačuvaju njih same od oksidacionih procesa, truljenja i sl, tako da njihova moć opada svakim danom koji provedu na pijaci. Kada je reč o zamrznutim proizvodima, nema mnogo razloga za brigu, jer se oni zamrzavaju do 24 sata od berbe, čime se njihova svojsta čuvaju.
Posle obroka bogatog bojama (polifenolima, koji su vrlo moćni antioksidansi), kapacitet naše krvi da „lovi“ slobodne radikale povećan je u narednih dva do sedam časova, što nas upućuje na potrebu da u tom roku obnovimo rezervu antioksidanasa, kako bi nam organizam bio uspešno odbranjen.
Ukoliko ne volite čvrstu hranu ujutru, a brinu vas slobodni radikali, slobodno u proteinski obrok ubacite borovnice ili jagode, a isti koktel napravite i posle treninga. Potom se opustite i uživajte u ostatku dana.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Zašto naučni lobi u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji ćuti kada su u pitanju enzimi, koji su neuporedivo značajniji za naše zdravlje od vitamina i minerala zajedno?
Odgovor je vrlo jednostavan: enzimi se ne mogu proizvoditi industrijski i tako stvarati ogroman profit, kao što je slučaj sa mineralima i vitaminima. Sigurno ste uočili pravu poplavu tableta i kapsula na tržištu. Čista sintetika… Biznis! Enzimi, kao nosioci života svake naše ćelije, nalaze se jedino u presnoj (termički neobrađenoj) hrani. Naš organizam stvara enzime do početka pete decenije života, a kada taj proces prestane, počinjemo naglo da starimo: oslabe nam vid i sluh, ispadaju zubi… Priroda je tako udesila da život na našoj maloj planeti nastaje iz semenke i jajeta!
Odličan i izuzetno poučan tekst!
Članak je odličan, ali je verovatno potrebno da se jave i drugi iskusni lekari i da iznesu svoja zapažanja.
Najzad odličan tekst iz oblasti ishrane, pre svega zbog preciznih podataka navedenih u tablici. Kažem najzad, jer su saveti tzv. nutricionista u raznim časopisima uglavnom potpuno bezvredni.
Odlično je, treba što više ovako poučnih članaka, jer je korisno znati kako sačuvati zdravlje.