Kukuruz je žitarica, ali se koristi i kao povrće i veoma povoljno utiče na zdravlje zbog svojih korisnih sastojaka. Kukuruz tako koristiti i kao žitaricu (brašno za razna peciva) i kao povrće (dodatak jelima i salata).
Kukuruz potiče iz Amerike, a u Evropu ga je doneo Kolumbo, tako da se sada uzgaja u celom svetu. Interesantno je da se kukuruz gaji više od pšenice, a manje od pirinča.
Kukuruz ima veliku energetsku vrednost, jer ne goji a daje energiju i obezbeđuje sitost duže vreme. U svetu postoji više vrsta kukuruza, dok su kod nas najpoznatiji beli i žuti kukuruz. Zanimljivo je da postoje: crveni, roze, plavi i crni kukuruz.
Sastav
Kukuruz sadrži malo kalorija, a dosta korisnih sastojaka potrebnih ljudskom organizmu:
- belančevine
- beta karoten
- biljna vlakna
- biljne masti
- biljna ulja
- bioflavonide
- vitamin A
- vitamine B1, B5 i B12
- vitamin C
- vitamin E
- vitamin K
- gvožđe
- etrična ulja
- kalijum
- kalcijum
- magnezijum
- mangan
- nezasićene masne kiseline
- niacin
- proteine
- saponine
- skrob
- ugljene hidrate
- firulinsku kiselinu
- folnu kiselinu
- fosfor
- celulozu
- cink
- šećer
Lekovita svojstva
Kukuruz i pecivo od kukuruznog brašna povoljno utiču na zdravlje kada su u pitanju:
- Alchajmerova bolest
- anemija
- bolovi u mišićima
- bronhitis
- giht
- degenerativne bolesti
- depresija
- dijabetes
- za normalan rast
- za poboljšanje koncentracije i pamćenja
- impotencija
- jačanje nervnog sistema
- kod poremećenog metabolizma
- katarakta
- može se koristiti kao diuretik
- neke vrste raka
- neplodnost
- nervoza
- nesanica
- održava krvne sudove
- osteoporoza
- prevencija organa za varenje
- problemi sa bešikom i mokraćnim putevima
- problemi sa holesterolom
- problemi sa krvnm pritiskom i krvnim sudovima
- problemi sa radom bubrega
- problemi sa nervima (živcima)
- problemi sa kostima i zubima
- protiv peska u mokraćnim kanalima i organima
- protiv bolova
- protiv gojaznosti
- protiv starenja
- protiv stresa
- problemi u trudnoći
- razne infekcija
- reuma
- reumatatoidni artritis
- smanjenje apetita
- srčane bolesti
- upale pluća i organa za disanje
- pospešuje rad želuca i creva
- ublažava bol
- uganuća i istegnuća
- umor
- šlog
Korišćenje kukuruza
Od kukuruznog brašna ili mešavine sa drugim vrstama brašna pripremaju se razne vrste hleba, peciva ili kačamak. Brašno se može koristiti sa klicama i bez klica.
Mlad kukuruz se koristi kuvan ili pečen, a od posebne vrste kukuruza (kokičar) pripremaju se kokice. Kokice su veoma zdrave za jelo, ali pod uslovom da se ne pripremaju sa dosta masnoće, putera i soli, jer onda postaju visokokalorično jelo.
Brašno od kukuruza koristi se tokom cele godine, a mlad kukuruz samo tokom leta, dok se od smrznutog kukuruza mogu pripremati jela i salate u svako doba. Zanimljivo je da se u Meksiku pripremaju razne supe i čorbe od kukuruza. Kuvanjem se kukuruzu povećava antioksidansko dejstvo.
Stručnjaci savetuju kukuruz u kombinaciji sa pasuljem, graškom, boranijom, sočivom ili sojom.
Kukuruzna svilica koristi se za spravljanje tečnosti (čaja), za izlučivanje mokraće i mršavljenje.
Način delovanja i upotreba
Kukuruz je pogodan za ishranu zbog relativno malo kalorija koje sadrži, a ima dosta skroba, biljnih vlakana i drugih korisnih supstanci.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Kako može proja da goji kada sadrži sve što ti je potrebno za poboljšanje metabolizma. Gojaznost dolazi zbog usporenog metabolizma koji mi sami usporavamo kada odemo na kiosk i tražimo pljeskavicu od 300 g sa što više majoneza i ostalim prilozima. Onda, kada krenemo do kuće, kupimo „snikers“, koji isto tako ubija naš organizam, stignemo kući, uzmemo daljinski i pustimo film i tako smo na trosedu 3 sata i od toga neće samo metabolizam da se uspori već i srce i mozak i sve ostalo. Da se vratim na proju, isključivo priprema sa kupusom, bez dodataka kao što je jaje, margarin, mleko, pavlaka… Kukuruzno brašno napravljeno samo od belog kukuruza sjediniti sa kiselim kupusom, staviti u tepsiju, rerna na 180 stepeni, pa peći i jesti ujutru, uveče, kad stignete, i kilogrami jednostavno nestaju. Ja sam momče sa sela i sve znam o zdravoj ishrani. Pozdrav osobama sa viškom kilograma.
Koliko je istina da proja ne goji i da potpomaže sagorevanje masti u organizmu?
Proja svakako goji, to za sagorevanje masti nisam sigurna, ali znam da više goji nego što se od nje mršavi. Za dijetu i zdravu ishranu preporučujem sirov kupus, koji ne goji, a pri tom pomaže pri sagorevanju masti.