Ako naučite koje vrste namirnica mogu da se čuvaju zajedno, a koje ne smeju da budu blizu jedna drugoj, jer tako ćete produžiti vek trajanja vaše hrane.
Uopšteno, nemojte čuvati voće ili povrće osetljivo na etilen s voćem ili povrćem koje proizvodi veliku količinu tog gasa, kaže Džon Adler iz američke kompanije koja se bavi hranom Blue Apron.
– Verovatno najbolji primer za to je čuvanje luka s jabukama, jer ćete završiti s jabukama koje imaju miris luka. Ili, još jedan bolji primer su krompir i luk. Ako luk i krompir stavite zajedno u ostavu, ubrzaće proces zrenja krompira, a time i bržeg kvarenja ili klijanja. To važi i za beli luk, uprkos činjenici da bi krompir, luk i beli luk trebalo da budu smešteni zajedno na hladnom i tamnom mestu – objasnio je stručnjak.
Izdvojio je i jabuke kao primer. One, kaže, otpuštaju puno etilena pa ne želite da iz čuvate u posudi s drugim voćem.
– Pokušajte da ih držite najmanje 15 do 20 centimetara od ostalog voća i povrća. Postoji jedan izuzetak od ovih pravila, a to je ako poželite da vam neko voće brže sazre, poput nezrelih banana, tada jabuke stavite blizu – otkrio je.
Poput jabuka i zrelih banana, i dinje proizvode dosta etilena.
Karfiol držite dalje od jabuka, kivija i luka
– Karfiol je vrlo osetljiv na etilen, pa je najbolje ne držati ga na istoj polici s jabukama, dinjama, kivijem ili lukom – kaže Adler.
– Karfiolu je, takođe, potrebna cirkulacija vazduha kako bi ostao svež pa svakako pazite da, ako je u kesi, ima rupe za vazduh. Karfiol je najbolje čuvati u fioci frižidera s drugim povrćem, ili na polici. Isto važi i za brokoli, kupus i prokelj, koji su svi osetljivi na etilen – objašnjava ovaj stručnjak.
– Većina ljudi pečurke skladišti s drugim proizvodima u frižideru. Ali, treba znati da su one podložne upijanju jačih mirisa hrane koja je u blizini, poput ostataka ručka, pa ih čuvajte podalje od takvih stvari – pojašnjava Adler.
Napominje da je pečurke najbolje čuvati u papirnatoj kesi, jer im to omogućuje da dišu, a osim toga, papir apsorbuje višak vlage čime se šansa za kvarenje smanjuje. Savetuje i da promenite papirnatu kesicu u kojoj su pečurke kad postane previše mokra.
– Višak vlage i pogrešna temperatura mogu brzo da pokvare vaše namirnice u frižideru – dodao je.
Ove dve grupe namirnica ne idu zajedno
Proizvođači etilena su:
- avokado
- jabuke
- banane (zrele)
- smokve
- grožđe
- dinje
- kruške
- breskve i nektarine
- paprike
- krompir
- paradajz
Osetljivi na etilen su:
- banane (nezrele)
- brokoli
- prokelj
- kupus
- šargarepa
- karfiol
- krastavci
- lisnato povrće
- zelena salata
- luk
- tikvice
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.