Dundee kolač
Sastojci
- 150 grama „sultana“ grožđica
- 75 grama običnih grožđica („rozina“)
- 125 grama izmešanog bobičastog voća (borovnica, brusnica, kupina)
- 2 kašike finog škotskog viskija
- 1 kašičica narendane kore limuna
- 1 kašičica narendane kore narandže
- 150 grama putera
- 150 grama smeđeg šećera
- 3 jajeta
- 200 grama brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašika mlevenih badema
- 80 ml mleka
- 50 grama blanširanih badema iseckanih na listiće
Način pripreme
Zagrejati rernu na 160 stepeni. Dubok kalup za pečenje prečnika 20 cm premazati puterom ili uljem. Postaviti papir za pečenje na dno i rubove kalupa. Izmešati grožđice, bobičasto voće, korice narandže i limuna i viski.
Mikserom umutiti šećer i puter dok se ne dobije lagani krem. Dodati jedno po jedno jaje i dobro izmešati posle dodavanja svakog jajeta.
Prebaciti krem i voće u veliku činiju. Dodati brašno, mlevene orahe i mleko. Dobro izmešati sve sastojke metalnom kašikom.Prebaciti testo u kalup i izravnati gornju površinu. Ukrasiti blanširanim listićima badema.
Peći u rerni oko sat i 15 minuta, tj. dok igla kojom se probada sredina kolača ne bude čista. Ostaviti kolač u kalupu da se hladi 20 minuta, a zatim ga prevrnuti na žicu.
Ovaj kolač može stajati oko 6 nedelja ako se čuva u vakuumski zatvorenoj posudi.To je inače čuveni škotski voćni biskvit bogatog ukusa. Uobičajno je da se služi u svečanim prilikama kao što su krštenja, pričešća ili Božić i tada se posebno dekoriše.
Selma, Sarajevo
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.