Ako tražite lagan, kremast i osvežavajući kolač koji ne zahteva pečenje, kokos kocke su savršen izbor. Ovaj recept je idealan za tople dane, druženja ili kada vam treba nešto slatko, a brzo.
Nežna tekstura i intenzivan ukus kokosa oduševiće vas već pri prvom zalogaju!
Sastojci (za 20-ak kockica):
500 ml mleka (ili kokosovog mleka za bezlaktoznu verziju)
50 g kukuruznog skroba (gustina)
50 g šećera
80 g kokosovog brašna (+ dodatno za valjanje)
30 g naseckanih badema (po želji)
Priprema
Sipajte 250 ml mleka u tiganj sa neprijanjajućim dnom, dodajte šećer i zagrevajte na srednje slaboj vatri 3–4 minuta, mešajući, dok šećer ne počne da se topi. Pazite da ne proključa.
U drugoj posudi pomešajte preostalih 250 ml mleka sa kukuruznim skrobom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Polako sipajte smesu skroba u zagrejano mleko, stalno mešajući žicom za pečenje. Kuvajte još 4–5 minuta dok se smesa ne zgusne u kremasti puding.
Obložite kalup (otprilike 20×20 cm) papirom za pečenje.
Sipajte puding i poravnajte površinu. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa stavite u frižider na sat ili dva dok se potpuno ne stvrdne.
Izvadite pritisnuti puding i isecite na kockice.
Svaku kocku uvaljajte u dodatno kokosovo brašno i, po želji, sitno seckane bademe.
Recept je s food bloga @tvojzdravobrok. Uživajte!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com