Madeleine kolačići („madlenice“)

Sastojci

  • 250 grama oštrog brašna
  • 2 cela jajeta
  • 200 grama šećera
  • 185 grama umešenog i prohlađenog putera
  • kašičica fino izrendane limunove korice
  • 80 grama šećera u prahu (za posipanje)

Način pripreme

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Kalupe za kolačiće premazati puterom ili uljem i posuti ih brašnom da bi se uklonio višak masnoće. Jaja i šećer izmešati u vatrostalnoj posudi. Posudu s jajima i šećerom postaviti iznad posude sa ključalom vodom. Mešati smesu dok ne postane gusta i svetložuta. Skloniti posudu sa pare i nastaviti s mešenjem dok se smesa ne prohladi i malo izgubi na volumenu. Dodati brašno, puter i koricu limuna. Metalnom kašikom povezati smese i brzo mešati dok se sve ne ujednači. Tri četvrtine kalupa puniti smesom. Peći desetak minuta. Izvaditi kolačiće i ohladiti ih na mreži. Ohlađene kolače posuti šećerom u prahu.
„Madlenice“ su inače postale nadaleko čuvene po Marselu Prustu i njegovom genijalnom višetomnom romanu „U traganju za izgubljenim vremenom“.
Selma, Sarajevo

1 komentar
  1. Evana Linč

    Koliko ispadne kolačića?

Napišite komentar