Pajgle sa makom, orasima i višnjama

Sastojci

Testo

• 500 grama brašna
• 70 grama putera ili margarina
• prstohvat soli
• 2 dl mlakog mleka

Fil

• 100 grama maka
• 100 grama šećera
• 100 grama mleka
• 100 grama oraha
• 100 grama šećera
• 100 grama mleka
• 150 kg očišćenih višanja
• 150 grama šećera (ili po ukusu)

Premazivanje

• 1 žumance
• 1 supena kašika šećera
• 40 grama kvasca

Način pripreme

U posudu sipati brašno, dodati prstohvat soli i utrljati puter. Rukom napraviti udubljenje u toj masi, pa staviti izmrvljen kvasac, šećer i mlako mleko. Kad kvasac krene, zamesiti testo.
Ovu masu podeliti na tri dela, oblikovati loptice, prekriti krpom i ostaviti da kisnu 15 minuta.
Na pobrašnjenoj površini, oklagijom razviti svaku od loptica na veličinu 30×20 i filovati pripremljenim filom od maka, oraha ili višanja. Složiti u podmazanu posudu za pečenje.
Posebno razmutiti žumance pa premazati sve tri jufke. Kada se stavi u posudu za pečenje i premaže žumancetom, testo se ne ostavlja da kisne, nego se odmah peče.
Peći u rerni zagrejanoj na 200 dvadesetak minuta. Posle 10 minuta, prekriti belim papirom i nastaviti pečenje. Pred kraj skloniti papir i ostaviti da se dopeče, tako da se dobije zlatnobraon boja kore. Voditi računa da ne pregori.
Napomena: moguće je naravno praviti pajgle i sa samo jednom vrstom fila, ali onda svaku od navedenih količina treba uvećati tri puta.
Vreme pripreme: 60 minuta

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.