Vranjski mafiši

Sastojci

  • brašno
  • 4 jaja
  • malo soli
  • narendana kora limuna ili pomorandže
  • mast za premazivanje
  • ulje za prženje
  • šećer u prahu
  • vanila

Način pripreme

Zamesiti testo od 4 žumanca, brašna, malo soli, narendanog limuna ili pomorandže. Testo treba da bude malo tvrđe, kao za taranu ili rezance. Od testa napraviti 4 loptice. Ostaviti ih pokrivene da se odmore.
Od 4 belanca dobro ulupati šne, dodati malo šećera i završiti mućenje. Razviti 4 korice, 3 premazati mašću i naređati jednu na drugu. Na četvrtu koricu ne stavljati mast. Ostaviti ih koji minut da se odmore tako poređane i pokrivene. Posuti brašnom i razviti ih u veću koru, ali ne pretanko da se kora ne bi pocepala. Lisnatu koru iseći na četvrtaste jednake pravougaonike. Na svaki pravougaonik kašikom staviti umućeni šne, sakupiti uglove i praviti boščice – mafiše. Vrhove boščica stisnuti.
Mafiše pržiti na srednje zagrejanom ulju. Cediti na rešetki ili salveti. Oceđene mafiše ređati na tanjir za služenje, pa ih posuti vanilom i prah šećerom.
Vreme pripreme: 50 minuta

(Mirjana Nuhijević, Vranje)

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.