Zdrava i preukusna: Poslastica bez šećera i jaja koja se ne peče

Donosimo vam recept i korak po korak postupak za najjednostavniju malu sirovu krem tortu koju možete lako spremiti.

Ovaj recept neka vam bude baza na koju ćete nadograditi – možete u krem dodati maline, borovnice, banane, a ako stavite više soka limuna dobićete čizkejk, a u biskvitu umesto lešnika možete koristiti bademe ili orahe.

Sastojci

Za biskvit:
– 150 g pečenih lešnika
– 150 g svežih urmi, očišćenih

Za krem:
– 100 ml tople vode
– kašikica soka limuna
– 3 urme
– 150 g indijskih oraha
– 90 g kokosovog ulja, istopljenog
– malo narendanog muškatnog oraščića

Postupak

Prelijte indijske orahe vodom i ostavite da odstoje sat vremena pre pravljenja torte.

Ispecite 150 g lešnika u tiganju (šaku više ako ćete lešnike koristiti i za ukras prilikom serviranja). Lešnike možete peći 10-ak minuta u rerni na 180 stepeni, ili ih tostirati u tiganju da ne biste palili rernu zbog male količine. Tostiraćete ih tako što suvi tiganj zagrijete na srednje jakoj vatri, ubacite lešnike i mešajte ih sve vreme dok ne zamirišu i porumene. Još malo smanjite vatru i nemojte ih ostaviti bez nadzora ili pustiti da pocrne, jer sve traje samo nekoliko minuta. Potom ih prebacite u drugu posudu ili tepsiju da se brže ohlade, jer će tiganj dugo ostati vruć. Možete ih oljuštiti, ali nije nužno.

Dok se lešnici hlade, pripremite ostale sastojke, istopite kokosovo ulje i izvadite koštice urmama. Kalup obložite papirom za pečenje (preporučuje se korišćenje kružni kalup prečnika 16 cm sa dnom koji se odvaja).

U seckalici ili procesoru hrane usitnite lešnike. Dodajte urme i usitnite dok se smesa ne sjedini. Smesu prebacite u kalup, poravnajte i dobro utisnite. Ostavite sa strane dok pripremate krem.

Procedite indijske orahe i sve sastojke redom ubacite u posudu blendera. Počnite sa 100 ml vode, a možete tokom rada dodati postepeno još 50 ml da pomognete sjedinjavanje. Ako budete staviti previše vode, nećete moći da čuvate tortu u frižideru, već ćete morati da je servirate iz zamrzivača.

Blendirajte dok ne dobijete baršunast i jednoličan krem. Prelijete u kalup na biskvit i izravnajte. Po želji dodajte borovnice, maline ili drugo sezonsko voće – samo ih ubacite u krem ili pospite po vrhu. Sa ovim dodatkom već imate drugačiju tortu, i ovaj recept uvek možete iskoristiti kao bazu za nove kreacije.

Zamrznite tortu na 5 ili 6 sati. Potom izvadite iz kalupa i isecite u pravilne trouglove. Rasporedite ih po dnu kalupa ili na novom čistom tanjiru i čuvajte u frižideru. Po želji vratite izrezanu tortu u zamrzivač za ledenu poslasticu, ali sad je možete smestiti u frižider – krem se dovoljno stegao i isekli ste tortu, a za serviranje će biti fino rashlađena i mekana kada je izvadite iz frižidera.

Ovo je mala krem torta jer su komadi zasitni i kalorični. Uvek možete povećati ili duplirati recept da napravite veliku tortu.

Servirajte sa čokoladnim prelivom i/ili svežim sezonskim voćem.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.