Sastojci
Za biskvitno testo
- 3 jaja
- 150 g ลกeฤera
- 1 pakovanje vanilin ลกeฤera
- 100 g pลกeniฤnog braลกna
- 50 g gustina
- 1 ravna kk praลกka za pecivo
Za fil
- 1 konzerva polovina kajsija (teลพina kad se ocede 480 g)
- 6 listiฤa belog ลพelatina
- 400 g kisele pavlake
- 75 ml dลพina
- 2 sk limunovog soka
- 100 g ลกeฤera
- 300 ml slatke pavlake
Za garniranje i ukraลกavanje
- 3 sk sirupa od nara
- 200 ml slatke pavlake
- 1 pakovanje vanilin ลกeฤera
- 7 viลกanja za koktel
- nekoliko listova nane
Naฤin pripreme
Za testo, u ฤiniji sa oblim dnom mikserom umutiti jaja, najveฤom brzinom 1 minut, da budu penasta. Pomeลกati ลกeฤer i vanilin ลกeฤer, mutiti 1 minut da se umeลกaju, a onda joลก 2 minuta.
Izmeลกati braลกno sa gustinom i praลกkom za pecivo, polovinu prosejati na krem od jaja i kratko izmeลกati, najmanjom brzinom. Na isti naฤin umeลกati i preostalu meลกavinu sa braลกnom. Testo sipati u kalup koji se otvara sa strane (ร26 cm, dno podmazano, obloลพeno papirom za peฤenje) i poravnati. Kalup staviti na reลกetku u peฤnicu.
Temperatura odozgo i odozdo: oko 180ยฐC (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 160ยฐC (prethodno zagrejano). Plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejano). Vreme peฤenja: oko 30 minuta.
Izvaditi koru iz kalupa i staviti je na kuhinjsku reลกetku da se ohladi. Posle toga skinuti papir za peฤenje i preseฤi koru jednom, horizontalno.
Za fil, staviti kajsije u cediljku da se ocede i iseฤi na kockice (7 malih polovina kajsija ostaviti na stranu). Potoยญpiti ลพelatin prema uputstvu na pakovanju. U ฤiniji izmeลกati kiseยญlu pavlaku sa dลพinom, limunovim sokom i ลกeฤerom. ลฝelatin ocediti, rastopiti i najpre pomeลกati sa malo krema, a onda umeลกati u ostali krem. ฤim masa poฤne da se zguลกnjava, ฤvrsto umutiti slatku pavlaku i umeลกati je.
Odvojiti treฤinu ลกlaga i ostaviti sa strane. U preoยญstali ลกlag umeลกati kockice kajsija. Donju koru staviti na tanjir za tortu, premazati je ลกlagom sa kockicama kajsija i staviti gornju koru. Tortu sa svih strana premazati ลกlagom ostavljenim sa strane i ostaviti oko 3 sata na hladnom.
Za ukraลกavanje i garniranje, tortu posuti sa malo sirupa od nara. ฤvrsto umutiti slatku pavlaku sa vanilin ลกeฤerom i staviti je u kesu za ukraลกavanje sa malim zvezdastim ili okrugยญlim otvorom, napraviti srca na povrลกini torte i po ลพelji ih napuniti sa malo sirupa od nara. Po jednu viลกnju za koktel i po 1 list nane staviti u polovinu kajsije ostavljene sa strane, pa staviti na tortu.
Savet: Torta se moลพe pripremiti dan ranije. Ukusna je i sa koktelom voฤa iz konzerve. Umesto srcima, tortu moลพete garnirati i samo kajsijama. Za varijantu bez alkohola, dลพin u filu se moลพe zameniti sokom od narandลพe ili ananasa.
Vreme pripreme: priprema 60 minuta, bez vremena za hlaฤenje, peฤenje oko 30 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com