Nije bilo žene u staroj Jugoslaviji koja nije imala recept za ovu kultnu tortu, anđeoske suze vraćaju u detinjstvo

Retko da je u Jugoslaviji postojala žena koja nije imala recept za ovu kultnu tortu.

Kada se ohladi, samo stavite je u frižider da se potpuno ohladi i da se na površini pojave kapi u vidu suza, po kojima je torta i dobila ime

Ova torta sa sirom je specifična po tome što mu se na vrhu pojave zlatne kapljice od kondenzacije kad se kolač ohladi, a koje se nazivaju „anđeoske suze“.

Sastojci za koru:

• 330 g brašna
• 1/2 pakovanja margarina
• 50-60 ml mleka
• 1 jaje
• 1/2 praška za pecivo
• 75 g šećera
• 1 vanilin šećer

Za fil:

• 500 g mladog sira
• 1 veća čaša šećera
• 1 kašika griza
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 vanilin šećer
• 3 žumanca

Za šam:

• 4 belanca
• 100 g šećera
• 3-4 kapi limunovog soka

Priprema:

Brašno prosejati i dodati sve suve sastojke, pa omekšali margarin.

Uz postepeno dodavanje mlakog mleka umutiti glatko testo. Umotajte ga u najlonsku foliju i ostavite u frižideru pola sata.

Sve sastojke za fil pomešajte u blenderu.

Razvući koru i staviti u podmazan i brašnom posut kalup. Ivice testa malo podići prema zidovima kalupa da se fil ne bi razlio. Dodajte fil i pecite u zagrejanoj rerni oko 35 minuta.

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, rasporediti po filu i vratiti u rernu na tačno 12 minuta.

Treba se držati vremena da bi se na torti pojave „anđeoske suze“.

Izvadite kolač iz rerne i stavite u hladniju prostoriju. Kada se ohladi, stavite je u frižider da se potpuno ohladi i da se na površini pojave kapi u vidu suza, po kojima je torta i dobila ime.

(Novi.ba)

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.