Argentinska garnirana govedina

Sastojci (za 6 osoba)

• 1,250 kg goveđih rebara
• 2 l vode
• 4 kašičice soli
• 1 kašičica bibera
• 2 veće glavice crnog luka presečene napola
• 3 šargarepe isečene na veću parčad
• 250 g slatkog kupusa isečenog na kriške
• 3 sremske kobasice
• 3 češnja sitno iseckanog belog luka
• 2 velika oljuštena krompira rasečena napola
• 1 oljuštena isečena tikvica
• 1 isečena zelena babura
• 2 mlada skuvana kukuruza
• 2 paradajza isečena na četvrtine
• ½ šolje kuvanih leblebija

Način pripreme

Oprano goveđe meso staviti u veći lonac, naliti vodom i dodati so i biber. Kad provri, skinuti penu, poklopiti i kuvati istiha sat i po. Dodati crni luk, šargarepu, kupus, kobasice, beli luk i krompir, pustiti da provri, poklopiti i kuvati 20 minuta.

Zatim spustiti u lonac tikvicu i baburu i kuvati još desetak minuta. Oštrim nožem saseći zrna kukuruza sa klipova, dodati ih u supu i zajedno sa paradajzom i leblebijama kuvati još 5 minuta.

Odliti pažljivo supu u drugi lonac, skinuti suvišnu masnoću i služiti kao bujon. Meso iseći na parčad, poređati na veliku plitku činiju, garnirati povrćem iz supe i služiti kao glavno jelo.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.