najveća internet zajednica u Srbiji već 18 godina

U trendu

Ćureći rolat na emilijanski način

Sastojci

  • široki veći komad ćuretine bez kostiju

  • 100 grama mortadele
  • oko 500 grama spanaća
  • 2 jajeta
  • 80 grama maslaca
  • nariban parmezan
  • biber, so
  • malo supe
  • malo belog vina

Način pripreme


Obariti spanać i pripremiti ga sa malo soli i bibera na maslacu. Umešati u njega umućena jaja i parmezan, pa ispeći kao omlet.Meso istući tučkom u jedan veliki odrezak, spustiti na njega tanko isečenu mortadelu, pa omlet od spanaća. Uviti sve u roladu i ušiti koncem ili vezati da se ne bi otvaralo.

U vatrostalnoj posudi roladu preliti vrelim uljem, naliti pola čaše belog vina, malo posoliti i jače pobiberiti kombinacijom crvenog, zelenog i tamnog bibera. Poklopiti i staviti u rernu da se peče oko sat vremena na temperaturi 200-210 stepeni. Pred kraj pečenja otvoriti posudu i roladu obilno preliti sokom u kom se pekla, vratiti u rernu na oko 15 minuta i smanjiti temperaturu. Gotovu roladu seći na kose šnite i odstraniti konac kojim je vezana.Šnite su jako atraktivne i ukusne. Na isti način rolada se pravi i od teletine.

Biljana Bijeljanin-Vučinić, Sarajevo, BiH

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike