Barena kolenica

Sastojci

• 1 kg svežih kolenica (teleće ili svinjske)
• 2-3 lista lorbera
• veza zeleni za supu
• kašičica bibera u zrnu
• so po ukusu
• 1 crni luk

Način pripreme

U ekspres lonac staviti kolenice, biber, lorber, na pola presečen i na plotni zapečen crni luk (kao za supu) i so. Kuvati 30 minuta. Otvoriti lonac, pa dodati očišćeno povrće (obično stavim po dve šargarepe po osobi i paškanata i korena peršuna koliko ga ima u vezi koju sam kupila). Kuvati još 15 minuta. Nakon tog vremena i povrće i meso je spremno za serviranje.
Meso odvojim od kostiju, naređam povrće i serviram sa sosom od kiselih paprika. Ko voli, može da doda i krompir da se bari kada se dodaje korenasto povrće.
Supu u kojoj se sve kuvalo koristim kao temeljac kojim nalivam jela, kao osnovu za čorbu ili jaku supu.
Vreme za pripremu: 45 minuta