Njegov ukus se pamti do kraja života: Recept za pravi vojnički pasulj

Ukus i miris vojničkog pasulja pamte mnoge generacije bivši JNA vojnika, ali bio je omiljen i planinarima, sportistima i turistima.

Smatralo se da je recept za vojnički pasulj vojna tajna, a za uspeh kod njegovog pravljenja bilo je presudno nekoliko stvari: količina namirnica, dužina kuvanja, tajna zaprška, vojni kuvari ili pak sami vojnici koji su vojnički pasulj uporno mešali.

Sastojci

700 grama suvog pasulja
700 grama slanine
velika šargarepa
2 velike glavice luka
3 kašike pirea od paradajza
so
biber
začini po ukusu
lovorov list
feferon
300 grama usitnjene govedine
100 grama svinjske masti
3 kašike brašna
3 kašike crvene paprike
3 čena belog luka

Priprema

  • Pasulj i suvo meso dobro namočite pre pripreme ili još bolje ostavite uveče da prenoći.
  •  Kratko prokuvajte, procedite i dolijte oko dve litre tople vode.
  • Suvo meso prokuvajte, dodajte pasulju. Kožicu od slanine nemojte bacati, već je prodinstajte dok se sitno naseckana govedina dodaje naknadno.
  • Dodajte pasulju povrće i začine, te kuvajte dok voda ne pobeli
  • Dodajte pire od paradajza.
  • Na masti kratko propržite brašno, crvenu papriku i beli luk za zapršku.
  • Dolijte hladnom vodom i ulijte u lonac.
  • Dodajte lovor i kuvajte nekoliko minuta na laganoj vatri.

Savet:

  • Za dobar pasulj su vam potrebni razni sastojci mesa. Što je količina veća, to će pasulj biti bolji.
  • Nemojte izbegavati zapršku.
  • Meso, naročito ono suvo treba biti domaće kako bi bio savršen savršen ukus.
5 komentara
  1. Anonimni

    vojnički pasulj možete kući koliko hoćete,ali ukus nikad neće biti kao kad kuvate 100-200 l u kazanu,a ne u loncu od 2-5 litara.hahahahahahahahahahahah ZATO SE I ZOVE VOJNIČKI PASULJ

  2. Vanja

    Sabina ili suvo meso?

    1. Vanja

      Okrenuo neku program na telefonu. Nije Sabina veç slanina.

      1. Sasko

        Nemas pojma, imam knjigu iz jna iz kuhinje po kojoj se u celu jugu spremao pasulj.nisi ni blizu,a meso nemora domace,ne lazi narod samo da bi izaso u javnos ,bljak

  3. Anonimni

    Vojska stavljala u pasulj domace suvo meso ? Gde nadjose toliko za svaki dan ?

Napišite komentar