Omiljena tradicionalna sarma obavezan je sastojak prazniฤnih trpeza, a oko jednog sastojka veฤ decenijama se lome koplja. Mnoge domaฤice, naime u smesu za punjenje sarme dodaju i jaje, ali postoji i oni koji tvrde da jajetu u sarmi nije mesto. Za ovaj recept za sarmu star 40 godina kaลพu da je najbolji od svih i da ฤete, kada ga jednom probate, samo po njemu i spremati ovo mnogima omiljeno jelo.
Kako biste napravili vrhunsku sarmu, isprobajte recept jedne jugoslovenske kuharice koji je star ฤak ฤetiri decenije. Svi koji su ga probali, kaลพu da je fenomenalan te da je sarma naprosto neodoljiva i vrhunska, prenosi Stil Kurir.
Sastojci za deset osoba:
600 grama meลกanog mlevenog mesa,
20 veฤih listovaย kiselog kupusa,
100 grama crnog luka,
2 ฤena belog luka,
10 grama ljuteย paprike,
perลกun,
1 jaje,
200 grama pirinฤa,
so,
300 grama naseckanog kiselog kupusa,
800 grama suhih svinjskih rebara,
1 decilitar jogurta
Umak:
100 grama masti,
200 grama braลกna,
so,
malo ลกeฤera,
1 do 2 komadaย ljute papriฤice,
200 grama sosaย od paradajza
Priprema:
Od glavice kiselog kupusa odvojite veฤe listove i s njih skinute zadebljale delove i stavite ih na dasku. U mleveno meso dodajte naseckani luk (sirov ili prลพen), beli luk, naseckani perลกun, papriku, so i jaje kao i prethodno skuvan i oceฤen pirinaฤ. Sve dobro izmeลกati i namazati po listovima i uviti sarme.
Na dno posude stavite naseckani kiseli kupus, na njih stavite sarme i svinjska rebarca. Sve ponovo prekrijte naseckanim kupusom, prete bujonom ili vodom, poklopite i pustite da se sarme lagano kuvaju. Kad je sarma napola kuvana dodajte umak i kuhajte dok potpuno ne omekลกaju. Sarme se moraju kuhati na laganoj vatri nekoliko sati.
Priprema umaka:
Pripremite umak od braลกna i masti, dodajte crvenu papriku, sok od paradajza i supu od kostiju odgovarajuฤe gustoฤe. Posoliti i zasladiti po ukusu pa preliti preko sarme. Sos od paradajza prethodno razredite ukoliko je gust.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.