Starinski recept: Kolač od palente zvuči nemoguće, ali uz ove sastojke postaje rapsodija ukusa

Oduvek se znalo da je palenta neverovatno zdrava, ali smo je uvek koristili samo za kuvanje. Ipak, od nje se može napraviti i sjajan jednostavan kukuruzni kolač sa mirisom limuna. Starinski, rustičan, zlatnožute boje… uz omiljeni napitak ugođaj je za sva čula. Ako postoji kategorija „kolač za doručak“, ovaj definitivno spada u nju 😉 …

Sastojci

3 jajeta

90 g šećera

1 vanilin šećer

150 g palente (1 vrhom puna šolja)

130 g brašna (1 šolja)

1 šolja jogurta

3 kašike ulja

1 prašak za pecivo

nekoliko kašika domaćeg pekmeza od šljiva (ili jagoda, malina)

1 kašika ruma

malo limunove korice (ili aroma limuna)

šolja 2dl

Priprema

1. Umutite jaja sa šećerom i vanilin-šećerom žicom za mućenje, dodajte im koricu limuna, rum, jogurt, ulje, a zatim i sve suve sastojke.

2. Pripremite okrugli kalup za pečenje prečnika 24 cm, premažite ga sa malo ulja ili maslaca i pospite sa malo brašna. Izlijte umućeno testo, pa odgore mestimično stavljajte po kašičicu prekmeza. Gustina testa je takva da pekmez neće odmah propasti, nego će u toku pečenja polako utonuti u biskvit.

3. Pecite kolač dvadesetak minuta na 180 C (nemojte ga presušiti), toliko da rub malo potamni.

Napomena: Koristite koricu neprskanog limuna, a ukoliko nemate, možete staviti i malo arome limuna;

Rum se jako lepo slaže u ovoj kombinaciji, pa ga obavezno dodajte.

Posluživanje

Kolač nije puno sladak, pa ga pred služenje možete posuti šećerom u prahu. Lep je mlak, ali možete ga čuvati dva dana u frižideru umotanog u foliju, meni bude fin i sočan.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.