Starinski recept: Samo pola čašice ovoga učiniće uštipke savršenim!

Mnogima od nas uštipci su idealan doručak. Idu savršeno uz svako jelo, a prilično su jednostavni za pripremu. Ipak, da bi uštipci upili što manje masnoće, u testo obavezno dodate pola čašice rakije.

Sastojci:

300 gr brašna (meko T 400)

300 ml vode

1 kašika ulja

20 gr svežeg ili 1 kesica suvog kvasca

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

ulje za prženje

Priprema:

Kvasac razmutiti u toploj vodi i pustiti da odstoji nekoliko minuta. U vodu spustiti umućeno jaje, naliti ulje, pa postepeno dodavati posoljeno brašno i mutiti ručnom mešalicom. Testo mutiti 15-ak minuta, prvo mutilicom, a kada se zgusne lupati varjačom. Izraditi ga da bude gusto, ali ne i tvrdo, taman toliko da teže pada, odnosno da klizi sa kašike. Testo pokriti čistom krpom i ostaviti 30-ak minuta da naraste.

Sipati ulje da pokrije za dva, tri prsta dno šerpe. Uzimati testo kašikom i spuštati ga u ulje, zagrejano na srednju temperaturi – ne sme biti ni prevruće ni nedovoljno ugrejano. Da se testo ne bi lepilo, dobro je kašiku svaki put pre zahvatanja testa malo umočiti u ulje. Uštipci se prže se uz okretanje sve do lepe zlatnožute boje sa obe strane. Uštipke vaditi rešetkastom kašikom na papirni ubrus.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.