Jedna stvar je ključna u pripremi: Recept za testo za picu koji uspeva baš svaki put

Gotovo testo za picu možete prema potrebi i zamrznuti, samo ga prilikom odmrzavanja prekrijte vlažnom krpom. Ovaj osnovni recept za picu podelila je Tatjana Miletić na blogu MyTastyPot.

Sastojci:

1 kg prosejanog mekog brašna tip 400

3-4 supene kašike maslinova ulja

1 paketić svežeg kvasca

1 kašičica šećera

20 g soli

600 ml mlake vode

Priprema:

U posudu s mlakom vodom (100 ml) dodajte šećer, prstohvat brašna, izmrvite kvasac pa promešajte i pustite oko 30 minuta da nadođe.

U brašno dodajte so, nadošli kvasac i ulje. Sve izmešajte uz lagano dodavanje vode i pustite smesu da odstoji 5 minuta.

Posle toga nastavite da mesite uz dodavanje vode ako je potrebno. Testo mesite barem 15 minuta na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko i mekano, pa ga ostavite da odstoji oko 30 minuta.

Zatim ga ponovo premesite i formirajte loptice željene veličine (200-250 g).

Preko njih prebacite vlažnu pamučnu krpu i ostavite oko 20 minuta da se dignu. Rukama formirajte oblik pice i stavite nadev po želji.

Ključna stvar je temperatura rerne – što je viša to je bolje. Minimalna temperatura da ne dobijete „pica hleb“ je 250 stepeni. Ukoliko imate jaču rernu tim bolje. Pecite desetak minuta, izvadite iz rerne i uživajte!

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.