Čvrsta, glatka i ne lepi se za nož: Poslastičar otkrio recept za čokoladnu glazuru koja svaki put uspe
Evo kako da napravite savršenu čokoladnu glazuru kao pravi profesionalac
Poznatog holandskog poslastičara Rudolfa van Vina domaća publika upoznala je kroz autorske emisije na kanalu 24 Kitchen – „Easy meals“ koja za temu ima jela lake i brze pripreme i „Rudolph’s Bakery“ (Rudolfova pekara) u kojoj gledaoce upoznaje sa najukusnijim receptima za slana i slatka peciva.
Ovom četrdesetpetogodišnjem kuvaru prepoznatljive bele kose i širokog osmeha koji je pre pet godina boravio u srpskoj prestonici, omiljeni slatkiš je torta sa šumskim voćem, a usavršio je recepte za brzu pripremu testa.
Za savršenu čokoladnu glazuru kaže da je najvažnije strpljenje, ali i dobar recept koji delimo sa vama.
Čokoladna glazura Rudolfa van Vina
Namirnice:
- 250 g omekšalog putera,
- 300 g šećera u prahu,
- 200 g crne čokolade (istopljene),
- kašike kako praha,
- 100 g crème fraiche (tečne slatke pavlake)
Priprema:
Pomešati omekšali puter sa šećerom i mutiti električnim mikserom (ne ručno), dok se u potpunosti ne sjedine i smesa postane glatka. Umešati kakao prah i još mutiti. Smanjiti brzinu na najslabiju, pa umešati otopljenu čokoladu i, na kraju, crème fraiche. Mutiti sve dok se ne dobije glatka i penasta smesa. Ukoliko ima grudvica, činiju nakratko staviti u posudu sa vrelom vodom, a zatim nastaviti s mućenjem. Glazuru naneti dok je još uvek penasta i glatka, piše Ona.rs.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.