Dekorisanje torti pomoću šprica

Svaka umetnost, zanat ili veština ima svoja osnovna pravila koja se moraju poštovati. Takva je i veština dekorisanja torti. Ukoliko budete sledili naše savete, posao oko dekorisanja biće vam znatno olakšan.

  • Gustina krema ili rojal mase mora biti odgovarajuća. Krem ne sme biti ni previše gust, jer će tada teško izlaziti iz šprica, pa će kvariti elemente dekoracije, ali ni suviše redak, jer će se dekoracija razlivati.

  • Ukrašavajući tortu, držite špric pod odgovarajućim uglom. Različite efekte dobićete ako špric držite uspravno (90 stepeni) ili koso (45 stepeni). Ukoliko želite da istisnete lopticu, držite špric pod uglom od 45 stepeni u odnosu na površinu torte. Posle istiskivanja krema, brzo zaokrenite špric i podignite ga prema sebi, kako ne biste dobili „šiljak“ na vrhu. Pri dekorisanju ivica torti – strana i ivica torte koju dekorišete treba da bude u visini očiju.

  • Naučite da kontrolišete pritisak kojim krem istiskujete iz šprica. Da bi elementi dekoracije bili istovetni, tj. da se isti elementi ne bi razlikovali po visini i debljini, pritisak pri istiskivanju mora biti jednak. Jači pritisak daje drugačiji oblik i veći ukrasni element.

  • Gornja površina i strane torte moraju biti uredno završene pre finalnog dela dekorisanja. Kasnija „mazanja“ neće moći da prekriju velike neravnine i greške nastale pri filovanju. Ukoliko želite da dobijete glatke strane torte, tortu koju ste tanko namazali kremom stavite u frižider desetak minuta.

  • U istu vrećicu možete staviti dva ili tri krema obojena različitim bojama, jedan pored drugog. Najbolje ih je u vrećicu za ukrašavanje istisnuti iz najlon kesa kojima je odsečen vrh jednog ugla. Rezultat može biti iznenađujući; ili – na jednoj strani vrećice, od vrha prema gornjem otvoru, povucite četkicom liniju druge boje, a zatim na suprotnu stranu vrećice stavite krem. Istiskivanjem ćete dobiti cvet čija je ivica drugačije obojena.

  • Napišite komentar