Izbegnite holesterol: Ovo je najzdraviji način pripreme jaja

U suprotnom se gube vitamini i minerali, a aktivira štetni holesterol

Jaje na oko, tvrdo kuvano, omlet, poširano? Ovi i brojni drugi načini pripreme jaja redovno se nalaze na našim jelovnicima, ali koji je od njih zaista najzdraviji i pruža najbolje od bogatstva ove svakodnevne namirnice, odnosno osigurava unošenje svih vitamina i minerala iz jaja u naš organizam?

Prema istraživanju objavljenom u The Journal od Nutrition, jaja će najbolje sačuvati svoju hranljivu vrednost ako se konzumiraju kuvana. Kuvanje jaja ujedno uništava i moguću salmonelu i podiže nivo proteina u njima za čak 40 odsto, zbog čega se i osećamo sitim.

Ako se jaja pripremaju u obliku omleta ili jaja na oko, što podrazumeva vrlo visoke temperature i količine ulja ili masti, smanjuje se nivo vitamina i antioksidanasa u njima, a ujedno se aktivira nivo holesterola, što povećava rizik od srčanih oboljenja.

Pomenuto istraživanje utvrdilo je i da je najbolje pripremati jaja poširanjem, što uključujeubacivanje belanceta i žumanceta u vruću, ali ne kipuću vodu i kuvanje do 3 minuta. Pritom se preporučuje da u vodu u kojoj ćete poširati jaja nikako ne stavljate so, jer će ona uzrokovati razvodnjavanje belanceta.

Kada je belance potpuno tvrdo, a žumance još tečno i prekriveno tankim slojem koji ga drži „na jednom mestu“, znaćete da je jaje gotovo i spremno za konzumaciju.

2 komentara
  1. bambi

    Totalni promasaj. Ne treba izbegavati holesterol. Slobodno jedite sve sto vam se iste. Sustina je da budete fizicki aktivni u toku dana 365 dana u godini. Ishranu uvek treba kombinovati sa potrosnjom. Cela ova prica iznad je toliko besmislena da je mozete shvatiti kao zanimaciju npr. kao ispiranje mozga horoskopom.

    1. Anonimni

      Potpuno tačno

Napišite komentar